Ostružinový džem je nepochybne jedným z najobľúbenejších a ľahko pripraviteľných.
Na raňajky sa už dlho podáva s našimi hriankami, karakotami a grilovanými kozami.
Od zberu až po zalievanie postupujte podľa našich tipov na prípravu lahodného ostružinového džemu.
- Nájdite naše džemy na výrobu ovocia z vašej záhrady
Recept na ostružinový džem
Zloženie:
- 3 kilá černice
- 2 kilá cukru, najlepšie „špeciálny džem“
- Citrón
Príprava ostružinového džemu:
- Odstráňte stopky, ktoré zostali pripevnené k plodu. Ostružiny umyte v studenej vode, aby ste odstránili všetok prach alebo cudzie látky, a potom ich sceďte.
- Na varenie použite veľkú misu . Pridajte černice s pohárom a polovicou vody . Neváhajte pridať ovocie, ktoré nie je dostatočne zrelé, pretože jeho výdatnejší pektín podporí „dobrý úchop“ vášho džemu.
- Po niekoľkých vývaroch ich odstavte z ohňa.
- Prejdite ovocie cez zeleninový mlyn a vyberte najjemnejšiu mriežku, aby ste si uchovali čo najviac obilia . Na vyčistenie mriežky neváhajte vykonať operáciu v niekoľkých etapách. Váš džem bude o to viac bez zrna.
Varenie ostružinového džemu
Varenie ostružinového džemu je dôležité, pretože práve vďaka nemu je úspech a konzistencia príliš tekutá alebo príliš hustá.
Odvážte zmes získanú po odstránení zŕn a vráťte ju späť do umývadla, predtým dobre vyčisteného.
Čas varenia ostružinového džemu:
- Pridajte cukor (750 g cukru na 1 kg zmesi získanej po 1. kroku)
- Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým nevarí.
- Varte asi 40 až 45 minút a za stáleho miešania veľmi často miešajte, kým nevznikne hustý džem, a odstráňte penu, ktorá vašim deťom bude chutiť ako ukážka.
- Pred ukončením prípravy pridajte citrónovú šťavu .
- Nalejte do predtým obarených nádob.
Okamžite ich zatvorte a položte ich naopak .
> Ak sú vaše dózy bez viečka, môžete počkať na vychladnutie, naliať rozpustený parafín a potom ich zakryť malým štvorcom zdobenej látky, ktorý udržíte gumičkou.
Inteligentný tip
Domáci ostružinový džem sa dá uchovať mnoho mesiacov, preto ho neváhajte uložiť.
Tento džem bude sprevádzať vaše toasty na raňajky, ale dá sa k nim napríklad aj dobrý kozí syr.
> Výhody ostružiny Zdravie
> Striedajte pôžitok z ostružinovej želé
> Džemy, ktoré dosiahnete so záhradným ovocím
