Pé Tsaï Čínska kapusta v skratke:
Latinský názov: Brassica rapa subsp pekinensis
Bežný názov: Pé Tsaï
Čeľaď: Brassicaceae Druh: hlávková kapusta
Výška: 30 až 40 cm
Vzdialenosť výsadby: 40 cm
Expozícia: slnečno Pôda: zadymená, bohatá na dusík a potaš, chladná
Výsadba: polovica mája - zber: august až október
Pé Tsaï, Brassica rapa subsp pekinensis, je orientálna odroda hlávkovej kapusty bez kmeňa, predĺžená a kompaktná. Pe-tsai so svojimi listami s veľkými bledozelenými, pľuzgierovitými a vlnitými rebrami ponúka jemnú chuť, jemnejšiu ako klasická kapusta.
Pochádza z čeľade Brassicaceae, nazýva sa čínska kapusta a pekinská kapusta, pretože má východoázijský pôvod.
Pé Tsaï je iná kapusta ako Pak Choi, Brassica rapa subsp chinensis, ďalšia odroda čínskej kapusty.
Výsev a výsadba čínskej kapusty Pé Tsaï
Výsev tejto čínskej kapusty prebieha pod vyhrievaným prístreškom od apríla do mája, alebo do pôdy od júna do júla. Kapusta Pe-Tsai skutočne potrebuje teplotu klíčenia okolo 20 °C. Za týchto podmienok je schopný vyklíčiť do cca 15 dní.
Pod krytom
Semená čínskej kapusty Pé Tsaï zasejte 1 alebo 2 cm hlboko do pôdy dobrej na siatie alebo do veľmi jemnej pôdy. Substrát udržujte vlhký bez premáčania.
Keď sú dostatočne vyvinuté, aby sa s nimi dalo manipulovať, presaďte svoje mladé rastlinky do záhrady od polovice mája, ak sa už nemusíte báť mrazov. Potom rešpektujte vzdialenosť 40 cm vo všetkých smeroch.
Priame siatie do zeme
Vysievajte priamo na miesto do jemne obrobenej pôdy. Nakreslite brázdy vzdialené od seba 40 cm s hĺbkou 1 alebo 2 cm. Semená zasejte a prikryte tenkou vrstvou zeminy. Akonáhle dôjde k vzídeniu, preriedte, aby ste zachovali iba jednu rastlinu každých 40 cm alebo tak.
Kultúra a údržba kapusty Pé Tsaï
Pe-Tsai je dvojročná rastlina, ktorá sa v našich zemepisných šírkach pestuje ako jednoročná. Pestuje sa na slnečnom stanovišti a v dobre zaúdenej pôde bohatej na dusík a potaš (ide o gurmánsku zeleninu) a pri pH medzi 5,6 a 6,5. Požiadavky, vďaka ktorým je pestovanie zložitejšie ako pri klasickej kapuste.
Na jeseň pôdu rozdrvte a doprajte jej štedrú dávku vyzretého kompostu v množstve 3 až 4 kg na m2 škrabaním nad 5 cm hĺbka.
Čínska kapusta vyžaduje aj trvalo čerstvú pôdu. Pri prvých príznakoch sucha ho určite okopávajte, okopávajte a polievajte. Keď sú rastliny Pé Tsaï dostatočne silné a vysoké, nasypte im na nohy organický mulč, aby ste ľahšie ušetrili pôdnu vlhkosť.
Choroby a škodcovia
Pé Tsaï Čínska kapusta je citlivá na napadnutie chrobákom kapustovým a blchám. Inštalácia závoja proti hmyzu je nevyhnutnosťou na jeho ochranu.
Zber a konzervácia Pe-Tsaï
Zber čínskej kapusty Pé Tsaï od augusta do októbra podľa potreby. Vezmite nôž a nakrájajte kapustu pri golieri.
Pé Tsaï sa konzumuje čerstvé a v zásuvke na zeleninu v chladničke ho možno skladovať maximálne niekoľko dní.
Ako variť čínsku kapustu Pé Tsaï?
Čínska kapusta Pé Tsaï má výnimočné chuťové a nutričné vlastnosti. Má nízky obsah kalórií, je však veľmi bohatý na vitamíny A a C, ako aj draslík, vlákninu a minerály.
Pe-tsai sa môže jesť surové v šaláte, alebo varené v polievke, v gratinovanom mäse, či dokonca dusené vo woku.