Fenikel je rastlina, ktorej korene sa konzumujú a jej nutričné a aromatické vlastnosti sú vynikajúce.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Foeniculum dulce
Čeľaď: Apiaceae
Typ: Bienále
Výška: 40 až 60 cm
Slnko
Pôda: obyčajná až bohatá
Výsev: jar/leto - zber: júl až december, 3 mesiace po výseve
Výsadba feniklu
Odporúča sa vysievať pod krytom od marca-apríla až do júla.
Fenikel má rád ľahkú, bohatú a relatívne chladnú pôdu.
Pre fenikel je slnko a teplo nevyhnutné. Okrem toho fenikel oceňuje ľahké, chladné a humózne pôdy, ktoré nie sú nikdy podmáčané.
- Uprednostňujte výsev v škôlke, ak sejete v marci-apríli alebo výsev na mieste od mája.
- Každých 20-25 cm vykopte brázdy hlboké 5 cm
- Semená zasypte 1 cm zeminy
- Pôdu udržiavajte mierne vlhkú a po vzídení pokračujte v zalievaní jemným dažďom
- Akonáhle sa prvé listy vynoria zo zeme, stenčte ich asi na 20 cm.
- Zariadenie v zeleninovej záhrade po posledných mrazoch, od mája
Pôda by mala byť obohatená hnojivom na báze hnoja, aby sa uľahčil rast.
- Je vhodné pravidelne kopať vaše rastliny, keď rastú, aby sa uľahčilo bielenie cibúľ
- Prestávame mastiť, keď dosiahneme výšku 10 až 15 cm
Tip:
Keď presádzate svoj fenikel, nezabudnite rastliny pražiť v bahne z organického hnojiva vyrobeného z morských rias a hnoja.
Fenikel v kvetináči:
Pestovanie feniklu v kvetináčoch sa naozaj neodporúča. Ukázalo sa, že je menej energický a má problémy s jablkovaním.
Zber a konzervovanie feniklu
Fenikel môžete zbierať podľa potreby v závislosti od veľkosti jabĺk.
Keď prídu prvé mrazy, natrhajte všetok svoj fenikel a uložte ho na chladnom, vetranom a dosť tmavom mieste.
Najlepší spôsob, ako si fenikel uchovať, je skladovať ho v pivnici v prepravkách naplnených pieskom. Bez pivnice je riešením aj mrazenie.
Pozor na malé zvieratká!
Len pozor na vošky.
Vedieť o fenikle
Vynikajúca zelenina pre svoje výživné, ale aj tráviace a antioxidačné vlastnosti, fenikel sa vynikajúco hodí do väčšiny letných jedál a jeho anízové príchute vás očaria.
Fenikel, ktorý je známy svojimi zdravotnými benefitmi, je chutný aj v kuchyni vďaka svojej jemne anízovej chuti.
Hoci je v stredomorskej kuchyni veľmi častá, pestuje sa takmer všade, keď je podnebie mierne.
Nakoniec si nemýľte fenikel s kôprom, pretože hoci sa tieto 2 rastliny podobajú a druhá sa často nazýva "bastard fenikel" , sú veľmi odlišné.
Je to veľmi dobrá letná zelenina. Odlišuje sa od Foeniculum vulgare alebo feniklu obyčajného, ktorého kvety, stonky a semená sa jedia pre svoje aromatické a anízové vlastnosti.
Druhy a odrody feniklu:
Rozlišujeme divoký fenikel, z ktorého extrahujeme silicu a semienka konzumujeme ako korenie od iných odrôd viac zameraných na ich chuťové a kulinárske kvality.
Fenikel, ktorý konzumujeme najviac, je fenikel Florence
Inteligentná rada
Pozbierajte malé zrniečka nachádzajúce sa na konci malých žltých kvietkov a zmiešajte ich s fleur de sel.
Ochutia vaše jedlá a konkrétnejšie jedlá z rýb.
