Kale (Brassica oleracea var. sabellica) je veľmi mrazuvzdorná listová zelenina pestovaná pre svoje veľké, zúbkované listy.
Kale je nabitý živinami, vitamínmi a minerálmi, ako aj vlákninou, je výborným antioxidantom.
Kaleráb a jeho prínosy pre zdravie
Kapusta bola dlho považovaná za účinnú v boji proti chorobám hrudníka a pľúc.
Varená kapusta sa používa na zmiernenie zápalových ochorení.
Kale je dnes jednou z „desiatky“ zdravých potravín: Má antioxidačné vlastnosti. Je bohatý na vlákninu a stopové prvky.
- Kale je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C. Pomáha udržiavať celistvosť pokožky, hojenie a chráni pred starnutím. Kel má pozitívny vplyv na rôzne dyspeptické poruchy. Pálenie záhy, hiátové prietrže, nevoľnosť, regurgitácia, hepatobiliárna dyspepsia.
- Prirodzene reguluje črevné funkcie.
- Kapusta je dobrým zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí a reguláciu krvného tlaku.
- S obsahom draslíka kel znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Kapusta bohatá na vitamíny a minerálne soli je prospešná pri chudokrvnosti.
- Na vonkajšie použitie surová kapusta napomáha hojeniu rán a zmierňuje reumatické bolesti, bolesti hlavy, ischias a bolestivé kĺby.
Kale sľubuje ako liek výrazné odstránenie a rýchle chudnutie.
Diéta “kapustová polievka”
Kaleráb - paradajky - cesnak - cibuľa - paprika - mrkva - zeler a petržlen, ráno na poludnie a večer by však nemali presiahnuť jeden týždeň.
- Objaviť: recept na kapustnicu
Kale v kuchyni
- Kale je najlepšie jesť varený, po blanšírovaní alebo surový, na tenké prúžky do šalátov.
- Kale v kombinácii s paradajkami, zelenou paprikou a zelerom tvorí vývar, ktorý sa používa na očistenie tela od všetkých nečistôt.
- Kyslá kapusta (získaná laktofermentáciou listov) je výborná aj na trávenie: jej kyslosť je ako stvorená pre lenivé žalúdky a jej kyselina mliečna je dobrým dezinfekčným prostriedkom pre tráviaci trakt.
- Rovnako ako šalát, aj kel si zachová svoju chrumkavosť, ak ho v chladničke prikryjete vreckovkou alebo papierovou utierkou.
Fakty o výžive kapusty
S veľmi nízkym kalorickým príjmom (25 kcal/100 g) je kel ideálna potravina na chudnutie. Veľmi bohatý na vitamín C, B1, B9, E, ďalej obsahuje vápnik, železo, síru, sodík a draslík.
Je tiež močopudný a obsahuje antioxidanty.
Pestovanie kelu pre jeho výhody
Kel treba sadiť na plné slnko, aby sa mu darilo. Potrebuje chladnú, dobre priepustnú pôdu.
- Pozor, neznáša stojatú vodu.
Dobrú úrodu získate, ak sa kel rozhodnete pestovať v kvetináči (minimálne 30 cm)
Pozorne si dávajte pozor na kapustnicu: veľa malých zvieratiek (vošky, muchy, nosatce a pod.) ich veľmi obľubuje. Vaše listy by potom boli posiate dierami, sfarbené alebo dokonca zhnité.
