Táto hovädzia kari s lahodnou príchuťou a okorenením, ako má, bude okolo stola jednomyseľná!
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 limetky
- 1 cibuľa
- 20 g polosoleného masla
- 800 g hovädzieho mäsa (chuck, gîte atď.)
- 2 lyžice. lyžička kari prášku
- ½ lyžičky. práškové korenie Espelette
- 40 cl kokosového mlieka
- 1 miešaný jogurt
- soľ
Recept na hovädzie kari
- Vezmite šťavu z jednej limetky a druhý citrón nakrájajte na plátky. Rezervovať.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Na panvici soté rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a zhnedneme.
- Pridajte hovädzie mäso nakrájané na kúsky a dobre premiešajte.
- Prilejte korenie, soľ a kokosové mlieko.
- Varte na miernom ohni 2 hodiny.
- Pridajte limetkovú šťavu a plátky.
- Prilejte jogurt, dobre premiešajte a pokračujte v varení 30 minút.
- Upravte korenie.
- Podávame horúce s bielou ryžou, quinou alebo pšenicou. Môžete pridať mandle, píniové oriešky alebo pistácie.
Je dobré vedieť o hovädzom kari
Pri varení, aby ste zachovali svieži efekt a výživové vlastnosti jogurtu, rozdeľte množstvo jogurtu, ktorý sa má uvariť, na polovicu a druhú polovicu pridajte na konci varenia, aby sa zachovala mliečna konzistencia jogurtu. Pri varení jogurt zjemní a hladko skrášli pikantné jedlo.
© A. Beauvais - F. Hamel / KULINÁRNE KRUHY FRANCÚZSKA