Zloženie pre 4 osoby:
- 2 ružičky Roscoff
- 1/4 červenej kapusty
- 4 sladké zemiaky
- 110 g masla ½ soli (z toho 30 g na varenie zeleniny)
- 40 g parmezánu v prášku
- 80 g múky
- 4 lyžice. ovsené otruby (ak nie ovsené vločky)
- 1 polievková lyžica. sezam
- 1 polievková lyžica. lyžice ľanových semiačok
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Rozpadajte sa zo zeleniny
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Kapustu umyjeme a nakrájame.
- Očistite, umyte a nakrájajte sladké zemiaky na kúsky.
Rúru predhrejte na 180 ° C.
- Do šalátovej misy vložte múku, parmezán, soľ, 80 g masla ½ soli nakrájanú na kúsky, sezam, ovsené otruby, ľanové semiačka a korenie. Zmiešajte končekmi prstov, kým nevznikne hladká pasta.
- Na panvici opečte sladké zemiaky, ružu Roscoff a červenú kapustu na 30 g ½ soleného masla.
- Prikryte a na miernom ohni pokračujte v varení asi 15 minút. Ak je to potrebné, zeleninu zalejte trochou vody.
Varenie zeleninové drobenie
- Pripravte si gratinované jedlo alebo štyri mini jedlá. Poukladajte napoly uvarenú zeleninu a posypte ju drobenkou.
- Pečieme a varíme 20 minút, kým vrch nie je zlatistý.
Recept: A. Beauvais
Foto: S. Thommeret
