Tu je lahodný recept z kuracích supremov, petržlenového vývaru a sezónnej zeleniny od Jean-Françoisa Pantaleona z reštaurácie Coretta pre Albal
Príprava : 1:30
Varenie : 15/20 minút
Suroviny (pre 4 osoby):
• 2 kuracie nadštandardy s kožou
• 1 zväzok detského póru
• 1 zväzok detskej mrkvy
• 1 zväzok detskej repky
• 100 g fazule
• 1 žltá cuketa
• 2 zväzky petržlenovej vňate
• 1 zväzok viacfarebnej reďkovky
• 100 g maslo
• 10cl bieleho kuracieho vývaru
• 2 strúčiky cesnaku
• citrónový tymián
• 1 vrecúško na varenie 2v1 albal
Recept na kuracie prsia, petržlenový vývar a sezónnu zeleninu
Petržlenová chlorofyl : stopku, potom petržlen blanšírujte. Polevu a dobre scedíme. Rozmixujte ho v kuchynskom robote, aby ste získali hladké pyré.
- Všetku zeleninu očistíme a nakrájame, aby sa rovnomerne uvarila.
- Vložte ich do kuchynského vrecka Albal 2v1 s maslom, bielym kuracím vývarom, citrónovým tymiánom a strúčikom cesnaku.
- Pečieme asi 10/15 minút pri 180 ° C (vývar si nezabudnite nechať)
- Vrcholy okoreníme, vložíme do kuchárskeho vrecka Albal 2v1 s maslom, strúčikom cesnaku, citrónovým tymiánom a 3 lyžicami bieleho kuracieho vývaru.
- Pečieme 20 minút pri 180 ° C.
- Orežte ich a potom rozrežte na polovicu.
- Naložte zeleninu do hlbokého taniera. Pridajte lyžičku petržlenovej vňate chlorofylu a pol najvyššieho a potom ho zalejte horúcim vývarom.
Názor šéfkuchára
„Taška na varenie Albal 2v1 poskytuje homogénne a precízne varenie zeleniny, pričom zvýrazňuje jej chute a zachováva farby.“