Kačacie filé s piperádou

Obsah:

Tu je recept, ktorý voní na juhozápad s týmito piperádovými kačacími aiguilletami, voňavým pokrmom jemne ochuteným cesnakom.

Zloženie pre 4 osoby:

16 kačacích aiguillettes
1 červená paprika
3 cibule
4 strúčiky cesnaku
2 lyžice. lyžicu olivového oleja
1 plechovka paradajok coulis
25 g masla s morskou soľou
Soľ korenie

Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti papriky

- Červenú papriku umyjeme, osejeme a nasekáme.

- Olúpte a nakrájajte cibuľu.

- Ošúpte, odmasťujte a nakrájajte strúčiky cesnaku.

- Na restovanej panvici rozohrejeme olej a vložíme do neho korenie, cibuľu a cesnak. Všetko restujeme a zapracujeme paradajkový coulis. Varíme na miernom ohni 15 až 20 minút.

- Rúru vložte do polohy pre gril.

- Preneste všetok prípravok do rúry na pečenie. Na vrch poukladáme kačacie aiguillettes. Dochutíme soľou a korením. Posypeme kúskami masla.

- Pečieme a varíme 7 až 8 minút.

Kuchárska BAba

Ako prílohu k vašim piperadským kačacím aiguilletám podávajte bielu ryžu varenú v kreolskom štýle.

Ako olúpať papriky?

Rúru dáme do polohy grilu. Papriku umyjeme a dáme na plech. Pečieme a grilujeme korenie zo všetkých strán. Vyberte z rúry, vložte korenie do vrecka a potom ho pevne utesnite. Tento krok umožní korenie olúpať a veľmi ľahko odstrániť jeho šupku.

Soľný kvet

Fleur de sel je „nektár“ morskej soli. Táto nevysušená soľ, ktorá sa zbiera ručne z povrchu slanísk, má zvláštnu príchuť. Pred ochutením by sa mal pridať priamo do jedál.