Ľahko a rýchlo sa pripravuje, táto drť z jahňacieho šalátu a smotanového syra kombinuje jemnosť a chrumkavosť drviny.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kg čerstvého jahňacieho šalátu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja
- 10 g masla (do formy)
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Bešamelová omáčka s čerstvým syrom:
- 20 g masla
- 20 g múky
- 25 cl mlieka
- 150 g tvarohového krému
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Rozpadnúť:
- 40 g Comté
- 50 g masla
- 50 g múky
- 50 g strúhanky
- 1 štipku kari
- 1 vetvička tymiánu
Jahňací šalát sa drobí s čerstvým syrom
- Jahňací šalát odstráňte korene a dôkladne ho umyte. Vypustite to.
- Olúpte, zbavte semien a nakrájajte cesnak.
- Na restovanej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nasekaný cesnak a jahňací šalát. Dusíme niekoľko minút. Soľ a korenie.
Pripravte bešamel s čerstvým syrom:
- V hrnci stačí rozpustiť maslo, pridať múku. Všetko zmiešať. Varíme 3 minúty. Postupne pridávame za stáleho miešania mlieka. Omáčka by mala zhustnúť. Okoreníme a pridáme smotanový syr.
Rezervovať.
Pripravte si drobenku:
- Nastrúhajte kraj.
- Maslo stačí rozpustiť, vložiť do šalátovej misy. Pridajte múku, strúhanku, Comté, kari a tymián. Všetko ručne premiešajte, až kým vám nevznikne hrubý piesok.
Rúru predhrejte na 200 ° C (th. 6/7).
- Maslo, jedlo, ktoré ide do rúry.
- Jahňací šalát a bešamel zmiešajte, potom ich vložte do maslom vymastenej misy.
Podlejeme drobenkou. Pečieme a povaríme 15 minút.
Na čakankový šalát:
Čakankový šalát:
- 3 čakanky
- 4 lyžice. repkový olej
- 2 lyžice. polievková lyžica jablčného octu
- Soľ, čerstvo mleté korenie
- Endalky umyte, odstráňte jadrá. Nakrájajte na kúsky.
- Pripravte vinaigretu: do misy nalejte ocot, dochuťte soľou a korením, potom emulgujte s olejom.
- Horúcu drť podávajte so šalátom.
Čítajte tiež: výhody a prednosti jahňacieho šalátu
KUCHÁRSKE BABA
Pre hladké jedlo je najlepší čerstvý kravský syr; pre väčší charakter je možné zvoliť čerstvý kozí syr.
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel