Tu je vynikajúci recept na polievku od poľnohospodára Jean-Pierre Coffe so zemiakmi, mrkvou, repou, zelerom a pórom.
Zloženie pre 6 osôb:
- 3 veľké, múčne zemiaky
- 3 mrkvy
- 3 okrúhlica
- 2 pór
- 1 veľká biela cibuľa
- 150 g zeleru (zvyšok guľôčky môžeme podať ako remuládu)
- 3 lyžice. lyžicu masla
- 2 lyžice. čajová lyžička soli
- 10 otočení mlynčeka na korenie.
Farmárska polievka
Olúpte, umyte a nakrájajte zeleninu na malé pravidelné kúsky, kým ju dáte s lyžicou masla do pekáča.
Prikryjeme a na miernom ohni povaríme 10 minút.
- Pridajte 2 litre vody alebo vývaru.
- Dochutíme soľou, korením a povaríme ½ hodiny.
- Pridajte zvyšok masla nakrájaného na kúsky.
- Upravte korenie.
Tip: na jar 10 minút pred koncom varenia pridajte hrášok, fazuľu, hroty špargle, ružičky brokolice.