Ste pre svoje polievky skôr tekvica alebo tekvica? Ak majú tieto dve tekvice rovnaké vlastnosti, sú odlíšené najmä svojou chuťou.
Bežne sa im hovorí zimná tekvica. Curcubita maxima však najskôr prekvitala v tropickom podnebí Južnej Ameriky. V tejto veľkej rodine si tekvica a v poslednej dobe aj tekvica zaslúžili vďaka svojej dlhej trvanlivosti osobitné miesto v srdci európskych gurmánov.
V skutočnosti ešte stále môžu byť tieto tekvice celé uložené na suchom, chladnom a tmavom mieste niekoľko mesiacov.
V tomto období sa navyše zvyšuje ich obsah cukrov a vitamínov. Nie je to zlé pre ovocie, ktoré je v čase zberu veľmi bohaté na vitamíny A a stopové prvky.
Vyberte si tekvicu, ktorá je na dotyk pevná, bez škvŕn alebo prasklín a so stále prítomnou stopkou, ktorá je zárukou sviežosti.
Tekvica, jedna z najpoužívanejších tekvíc
Tekvica je jedným z piatich najčastejšie pestovaných druhov squash v akejkoľvek teplé alebo mierne krajiny na planéte. Boli to Portugalci, ktorí v 15. storočí doviezli toto veľké rebrované ovocie z Nového sveta do Európy.
Ak sme zvyknutí nachádzať vo francúzskych regáloch okrúhle tekvice s oranžovou kôrou, vedzte, že existujú aj podlhovasté, kubické alebo zelené alebo biele. Všetky obsahujú oranžovú dužinu so sladkou chuťou, oveľa chutnejšiu ako tekvica, s ktorou je často zamieňaná.
Klasika jesenných polievok, tekvica sa veľmi dobre hodí aj do receptov na predjedlo, gratinovaných alebo dokonca dezertov.
Objaviť: tekvicovú polievku
Tekvica, v Európe neznáma pred 20. storočím
Až v päťdesiatych rokoch minulého storočia videli prvé tekvice, ktoré zdobili francúzske stánky. Predpokladá sa, že tekvica bola vyvinutá z tekvice, ktorú v Ázii priniesli Portugalci, a pochádza z japonského ostrova Hokkaido. Za svoj názov vďačí príchuti svojej žltej dužiny pripomínajúcej gaštany.
Tekvica, ktorá je veľmi dobre rozpoznateľná podľa tvaru podobného veľkej hruške, má zvyčajne krásnu tehlovočervenú farbu . Niektoré vzorky môžu byť tiež ružové, oranžové alebo zelené.
Konzumuje sa tiež dlhšie ako jeho bratranec, pretože tekvice nájdete na predaj až do marca.
Objaviť: tekvicová polievka
MB
Vizuálne kredity: Tekvica a tekvica: © Studio23 - stock.adobe.com Tekvica 1: © Barbara Pheby - stock.adobe.com Tekvica 1: © SoniaC -stock.adobe.com
