Lubovník, dutý hríb s kužeľovitým klobúkom, je veľmi podobný smržovi a vyznačuje sa predovšetkým svojou malou veľkosťou.
Dôležitá poznámka: Rozpoznávanie húb nie je presná veda, ak máte pochybnosti, požiadajte o radu svojho lekárnika.
- Nájdite hlavné jedlé huby
Morillon: portrét a vlastnosti huby
Latinský názov: Morchella semilibera
Synonymá: Mitrophora semilibera, Mitrophora hybrida
Bežné názvy: Morillon, mitrophore
Čeľaď: Morchellaceae Educhible , výborne
Ako vyzerá scaup?
Klobúk
Od výšky 1 až 4 cm je uzáver mitrofória dutý a kužeľovitý. Jeho farba sa mení od tmavohnedej po bledookrovo hnedú. Má bunky, ktorých je na rozdiel od smrčov málo a sú výrazne označené.
Ďalší detail, ktorý ho odlišuje od jeho "bratranca" , jeho klobúk nie je privarený k nohe, ale dosť široko preteká.
Noha
Široká od 2 do 3 cm, na dĺžku 5 až 20 cm, je aj dutá. Jeho disproporcia s klobúkom z neho robí dobrý prvok uznania.
Na začiatku belavý, v dospelosti nadobudne krémový slonovinový odtieň. V tomto čase sa môže aj zvrásniť.
Blades
Huba trsovitá je huba, ktorá nemá čepele.
Predseda
Tenká a krehká, je bez zápachu.
Morchella semilibra: možná zámena
Neprekvapuje, že šupku možno ľahko zameniť so smržom. Veľkosť posledne menovaného, ako aj počet jeho buniek a jeho uzáver privarený k nohe však obmedzujú riziko zámeny.
Ďalšia možná chyba pochádza z gyromitry (Gyromitra esculenta). Táto smrteľná huba je o niečo väčšia ako lopatka a jej čiapočka je tiež odlišná: namiesto jamiek má záhyby a hrbolčeky, vďaka čomu vyzerá takmer ako mozog.
Konečne, kužeľovitý verp (Verpa digitaliformis) je blízko mitrofóra. Jeho klobúk je napriek tomu takmer hladký a jeho celková silueta pripomína prst pokrytý náprstom.
Úroda: kedy zbierať lopatku?
Tak ako smrž, aj smrž je len jarná huba.
Nachádza sa v chladných oblastiach, dokonca aj v záhradách. Často je sprevádzaný masielkom nepravým (Ranunculus ficaria).
Ako variť scaup?
Začnite odrezaním päty chumáčov a potom odstráňte poškodené časti.
Pomocou štetca alebo mäkkej kefy očistite zber, aby ste odstránili piesok alebo humus. Obmedzte používanie vody na to, čo je nevyhnutne potrebné. Huby majú nešťastný sklon k podmáčaniu.
Pri príprave šupky je dôležité dobre ju uvariť. V skutočnosti, rovnako ako smrž, obsahuje hemolyzín, toxickú látku, ktorá spôsobuje praskanie červených krviniek. Ale neprepadajte panike! Je termolabilný, a preto sa teplom ničí.
Spôsob prípravy sa líši podľa chuti: vyprážané na panvici, v alobale, dusené, máte z čoho vyberať!
Ako skladovať chumáčovú šťavu?
Lopatka je dutá huba s jemnou dužinou, je ideálna na sušenie. Táto technika je skutočne jednoduchá a lepšie zachováva chute.
Na to nemôže byť nič jednoduchšie:
- Vyčistite mitrofory a opatrne odstráňte všetky poškodené alebo plesnivé časti.
- Potom ich rozrežte pozdĺžne.
- Položte ich naplocho do jedného alebo viacerých stojanov. Nesmú sa navzájom dotýkať.
- Skladujte svoje stojany na niekoľko dní na suchom a dobre vetranom mieste.
- Keď budú trsy chrumkavé, môžete ich uložiť do vzduchotesnej nádoby.
