Pôvodom z Ázie je rebarbora alebo rheum rhaponticum trváca rastlina, ktorá ponúka mnoho zdravotných výhod a cností.
Rebarbora s nízkym obsahom kalórií a bohatá na vápnik je súčasťou mnohých dezertov.
- Záhradníctvo: dobré pestovanie rebarbory
- Varenie: recepty na báze rebarbory
Rebarbora a jej zdravotné benefity
Takmer vždy sa konzumuje varená kvôli vysokej kyslosti, varená rebarbora je naopak jemná a štipľavá.
- V dnešnej dobe ich príliš nepoužívame, no uznávame predovšetkým aperitív, tonikum a preháňadlo rebarbory. Rebarbora tiež veľmi jasne pôsobí na vylučovanie žlče.
- Talíny obsiahnuté v rebarbore majú sťahujúce účinky (v nízkych dávkach), účinné proti hnačke.
- Proti zlyhaniu obličiek by mohla byť účinná rebarbora, výskum prebieha v Číne.
- Nakoniec, rebarbora obsahuje silný inhibítor kľúčového enzýmu biosyntézy cholesterolu, a preto sa rebarbora tradične používa pri poruchách súvisiacich s nadmerným cholesterolom.
V minulosti sme nejedli stopky, ale korene rebarbory pre ich laxatívne vlastnosti.
- Koreň rebarbory je tiež antibakteriálny a bojuje proti zlatému stafylokoku. Aplikovaný na vredy, ako ústna voda proti infekciám slizníc, koreň rebarbory robí (takmer) zázraky!
Vedeli ste?
- Vnútorné použitie
Rebarborový nálev: 5 až 10 g prášku z rebarbory na ¼ litra vriacej vody. Ráno nalačno ako preháňadlo. Alebo studená macerácia s dvojitou dávkou.
Prášok z koreňa rebarbory: 1 až 4 g ako preháňadlo a 0,5 g ako tráviace tonikum.
Tinktúra z rebarbory: 200 g drvenej rebarbory. Macerujeme 10 dní v 1 litri alkoholu 60 % obj. Z času na čas pretrepte a potom prefiltrujte. 1-4 g ako tonikum, 10-15 g ako preháňadlo.
Rebarborové víno: 60 g koreňa macerujte 10 dní v 1 litri vína Grenache. Vezmite 1 alebo 2 polievkové lyžice ako preháňadlo.
Rebarborový sirup: vyrobený z rebarbory, čakanky, alkekenge (trvalá a dekoratívna rastlina, ktorej plody sú oranžové), fumitory (liečivá rastlina, ktorá pôsobí na tráviaci systém, najmä na žlčník) a škorice.Tento sirup sa tiež nazýva: "zložený čakankový sirup" .
- Vonkajšie použitie
Odvar z kvetov rebarbory alebo odvar z koreňového prášku: v minulosti sa tieto odvary používali na zosvetlenie vlasov a dodanie blond farby.
Pestovanie rebarbory pre jej výhody
Pre správny rast potrebuje rebarbora bohatú, konzistentnú, čerstvú, kyslú a humóznu pôdu. Čo sa týka expozície: najlepšie plné slnko.
- Záhradníctvo: dobré pestovanie rebarbory
Pozor na toxicitu listov rebarbory:
Nikdy nejedzte listy rebarbory. Obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá môže spôsobiť vážnu otravu.
Rebarbora v kuchyni pre jej výhody
Výživové výhody rebarbory
Rebarbora je bohatá na organické kyseliny, vlákninu, vápnik a horčík. Rebarbora má aj laxatívne účinky.
Rebarborové stopky varíme s cukrom (ako ovocie) alebo restujeme na masle. S rebarborou robíme aj výborné pirohy, crumble, rebarborové džemy a kompóty.
- Varenie: recepty na báze rebarbory
Gurmánsky nápad:
Karamelizovaná rebarbora s medom k bravčovej panenke Hum, tá sa krúti pod chuťovými pohárikmi!
Blandine Merlin