Mangold, mangold alebo hruška, tu je zelenina, ktorú si rovnako vážime pre listy ako pre mangold alebo rebrá.
Stručne povedané, čo potrebujete vedieť:
Názov: Beta vulgaris
Čeľaď: Chenopodiaceae
Typ: dvojročné, zeleninové
Výška: 30 až 50 cm
Expozícia: Slnečný, svetlý odtieň
Pôda: Pomerne bohatá a kyslá
Obdobie sejby: jarná
úroda: júl až november
- Zdravie: Výhody mangoldu
Toto bienále je hodnotené pre všetky jeho časti, listy a rebrá.
Sejba a výsadba mangoldu
Mangold, alebo mangold, je zelenina, ktorú je možné na jar zasiať a zasadiť o niečo neskôr, ak ste si ju kúpili v šálke.
Sadenice švajčiarskeho mangoldu:
Ak chcete zasiať, radšej siatie v apríli alebo v máji vo škôlke pre regióny s chladným podnebím, alebo priamo na mieste pre regióny na juh od rieky Loiry.
- Zaistite, aby už nebol mráz, alebo ich chráňte, ak je to potrebné, plastovým tunelom.
- Vysievaná prasnica je hlboká asi 2 cm.
- Pokiaľ ide o sadenice v škôlke , presaďte ich do zeme hneď, ako sa vytvoria 4 alebo 5 listov, s rozstupom rastlín 30 až 40 cm vo všetkých smeroch.
- Pre sadenice na mieste , tenké až 30-40 cm, akonáhle sa objavia prvé listy.
Plantáž švajčiarskeho mangoldu:
Nakúpený v pohári, mangold sa vysádza počas celej jari , každých 30 až 40 cm vo všetkých smeroch.
- Každú rastlinu mangoldu rozmiestnite asi 30 cm od seba a každý rad 40 cm.
- Po výsadbe pravidelne polievajte, aby bol substrát mierne vlhký.
Zber mangoldu
Obdobie zberu zvyčajne trvá od júla do prvých mrazov v závislosti od obdobia výsadby alebo sejby a vašich potrieb.
- Vystrihnite alebo prudko zlomte rebrá na úrovni zeme.
- Najskôr vyberte väčšie rebrá.
- Zber sa uskutočňuje podľa potreby.
Švajčiarsky mangold, mangold v zime
Údržba mangoldu v zime zahŕňa 2 fázy, jednu pred mrazom a druhú počas rozmrazovania, keď sa obnoví vegetácia.
Pred prvými mrazmi:
- Najlepšie je chrániť svoju mangold pred chladom.
- Vytvorte kôpku zeme okolo mangoldu, aby ste dosiahli výšku listov
- Všetko zakryte hustým mulčom popadaného lístia
Mangold po zime:
- Na konci zimy odstránime vrstvu odumretých listov, aby sa listy opäť objavili
- Potom môžeme opäť začať zbierať mangold
Vedieť o mangolde
Z rovnakej čeľade ako repa je mangold alebo mangold cenený pre svoje lístie a rebrá, o ktoré má veľký kulinársky záujem.
Jedáva sa surová aj varená, ako špenát , ale má sladšiu chuť.
Práve na juhu neďaleko Nice sa mangold pripravil ako základná zelenina. Je varené rovnako ako gratinovaná, omeleta, koláč a dokonca aj dezert.
Mangold je nepochybne zabudnutá zelenina, ktorá si zaslúži byť na našich tanieroch častejšie.
Výhody mangoldu:
Medzi prednosti mangold sú početné a často neznáme pre širokú verejnosť.
Nízkokalorický a bohatý na vlákninu je zdrojom vitamínov C a A, železa a horčíka, čo z neho robí vynikajúcu zeleninu na boj proti únave.
Zlepšuje tranzit a má laxatívne a močopudné účinky na náš organizmus.
> Objaviť: všetky naše recepty založené na mangoldu
Chytrý tip o švajčiarskom mangolde
Švajčiarsky mangold rád udržuje pôdu vlhkú, najmä v horúcom počasí. V lete neváhajte chodidlo mulčovať, aby ste udržali sviežosť v pôde.
- Čítajte tiež: pestujte starodávnu zeleninu
© Jean-Marie Polese