Tu je tradičný recept na krupicový koláč, ktorý je znovu navštívený s kandizovaným ovocím a ponúka maximum farieb a chutí.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 liter plnotučného mlieka
- 100 g hnedého cukru
- 125 g jemnej krupice
- 3 lyžice. kandizovaného ovocia
- 2 žĺtky
- 5 cl Grand Marnier
- Orange coulis alebo iné
Recept na krupicový koláč s kandizovaným ovocím
Rúru predhrejte na 210 ° C (th. 7).
V hrnci
- Prilejeme mlieko, zahrejeme na miernom ohni s cukrom.
- Prilejeme krupicu, dobre premiešame, povaríme 8 minút, potom pridáme kandizované ovocie.
- Po jednom pridáme vaječné žĺtky do krupice, dobre premiešame.
- Nalejte Grand Marnier, premiešajte.
Len čo je krupica uvarená,
- Nalejte do predtým vystlaných ramekinov alebo do veľkej misy.
- Pečieme 20 až 25 minút, kým vrchol nie je zlatohnedý.
- Necháme aspoň 6 hodín vychladnúť v chladničke.
Podávame s pomarančovou omáčkou alebo ovocným coulis.
Získajte viac informácií o mlieku a krupici
Mlieko:
Druhý európsky producent hneď za Nemeckom, Francúzsko vyťaží okolo 3,5 miliárd litrov mlieka ročne na celoštátnu spotrebu 57 kg na obyvateľa a ročne.
Krupica: Krupica s
granulovanou textúrou sa najčastejšie vyrába z pšeničnej múky, celej alebo rafinovanej, a vody. Výsledné cesto sa sparí a spracuje na malé granule rôznej veľkosti v závislosti od požadovaného typu mletia.
Tento škrob, ktorý sa používa na výrobu cestovín, nie je len slávny kuskus: dodáva telu polievky, sprevádza mäso a zeleninu a pripravuje labužnícke dezerty, ako je krupicový puding alebo krupicový koláč.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel