Zloženie pre 4 osoby:
- 3 cukety
- 1 baklažán
- 1 zelené korenie
- 1 malá červená paprika
- 1 žlté korenie
- 5 paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- Soľ korenie
- Olivový olej
- Kytica garni (tymián, rozmarín, bobkový list, bazalka)
Ratatouille je južný letný recept z dusenej zeleniny. Tu je chutný recept z ratatouille.
Ratatouille recept
Úspešnosť receptúry ratatouille spočíva predovšetkým vo varení, ktoré nesmie byť ani príliš krátke, ani príliš dlhé, aby ste mali perfektne uvarenú zeleninu.
Tí, ktorí majú radi ľahko chrumkavú zeleninu , skrátia čas varenia, zatiaľ čo tí, ktorí majú radi kandizovanú zeleninu, predĺžia čas varenia.
Varenie sa robí absolútne na miernom ohni a na zakrytom ohni pomocou kytice garni, aby sa zachovali všetky chute.
- Začnite umytím všetkej zeleniny
- Zeleninu nakrájajte na stredne veľké kocky (približne 3 až 4 cm)
- Nakrájajte cibuľu na plátky
- V miske na pečenie hrnca opražte cibuľu a baklažán na olivovom oleji
- Pridajte paradajky a papriky
- Nechajte v koži 30 minút na miernom ohni
- Pridajte cukety, potom nasekaný cesnak
- Na zakrytom plameni varíme ďalších 15 až 20 minút
Ak 
chcete mať ľahko kandizovaný ratatouille, nechajte ho vychladnúť a potom znova zohrejte. Ratatouille tiež nikdy nie je taký dobrý, ako keď strávil trochu času v chladničke pred tým, ako ho znovu zohreje a potom podáva.
Niekto má rád vlažné alebo studené ratatouille, pretože je to jedlo, ktoré sa môže podávať teplé alebo studené.
- V lete sa podáva vlažná s grilovaným mäsom alebo rybou.
- Môžeme ju podávať jednoducho studenú na toastovom chlebe potretom cesnakom
Inteligentný tip
Ratatouille je možné skladovať celý týždeň v chladničke , kde je často najlepšie!
Dobrú chuť !