Kačacie prsia patria k obľúbeným jedlám Francúzov a niet divu, že toto mäso s takou jemnou a vycibrenou chuťou je také populárne.
Zloženie pre 4 osoby:
Ak nie je rybárska sezóna, je úplne možné použiť konzervované broskyne.
- 2 krásne kačacie prsia
- 3 broskyne
- 2 lyžice medu
- 10 cl mäsového vývaru (ideálne teľacieho)
- 1 ČL sherry octu
Tento recept na kačacie prsia s broskyňami, ktorý kombinuje sladké a slané, má vzácnu príchuť.
Príprava kačacích pŕs s broskyňami je rýchla a ľahká, zatiaľ čo výsledok je skutočne vynikajúci. Dajte pozor, aby ste kačacie prsia príliš nepretlačili, aby vo vnútri zostali mierne ružové.
- Začnite s prípravou plodov
- Broskyne ošúpte a zbavte jadier predtým, ako ich nakrájate na 4
- Kožu kačacích pŕs narežte do krížov hrubých asi 1 mm.
- Na soté položte prsia pokožkou nadol a potom ich na silnom ohni 2 minúty povarte, aby sa tuková strana zhnedla
- Vyklopte kačacie prsia a nechajte 2 minúty zhnednúť na druhej strane
- Odstráňte tuk a povarte ďalších 5 minút z každej strany
- Rezervujte kačacie prsia v alobale
- So zvyšným tukom zhnednite broskyňové štvrtky 2 minúty a pravidelne ich obracajte
- Nalejte najskôr sherry ocot, potom med a nakoniec teľací vývar
- Všetko privedieme k varu a potom vypneme oheň
- Kačacie prsia rozkrojte na 2 cm časti
- Podávame s broskyňami a všetko dochutíme medovou omáčkou
Toto jedlo sa môže podávať také, aké je, alebo s hash browns alebo malou parenou zeleninou.
Dobrú chuť !
Recept navrhnutý Nathalie (37)
