Ako predjedlo alebo ľahké jedlo je tento lahodný recept na čerstvý melón a kozí syr tak ľahký, ako aj rýchly.
Suroviny pre 4 osoby
- 1 melón
- 4 plechy na pečivo
- 4 čerstvé kozy
- 30 g polosoleného masla
- 8 vetvičiek pažítky
- 1 šalotka
- 1 vrecúško mesclunu
- Soľ korenie
Tehla z melónu a čerstvý kozí syr
Rúru predhrejte na 200 ° C (th.7).
- Melón nakrájajte na štyri, nalejte a ošúpte. Mäso nakrájajte na malé kocky.
- Šalotku ošúpte, umyte a najemno nakrájajte.
- Pažítku umyjeme a 4 vetvičky nakrájame na malé kúsky.
- Šalotku opražíme na 10 g polosoleného masla. Pridajte na kocky nakrájaný melón a nechajte pár minút cukrovinky.
- Pomocou štetca potrite každý cukrárenský plát zvyškom 1/2 soleného masla. Do stredu každého z nich rozložte dve dobré polievkové lyžice kandizovaného melónu, soľ a korenie. Pridajte kozí syr nakrájaný na polovicu a nasekanú pažítku.
Uzavrite hlavičku zvyšnými vetvičkami pažítky. Poukladáme na plech. Všetky milodary potrieme zvyškom rozpusteného masla.
- Pečieme a varíme asi 10 minút, kým aumônières nie sú zlaté.
- Pomocou špachtle vezmite aumônières, položte ich na tanier.
Podávame s mesclun a vinaigretou.
- Podávame teplé.
Kuchárska BAba
- Ako prílohu tejto prípravy treba uviesť šalát mesclun ochutený vinaigretou z jablčného octu
a zlatko.
- Na uzavretie korunky môžete použiť aj kuchynský drôt alebo zeleninový pásik (napríklad pór, mrkva, zeler).
Pohoda a pečivo
Cukrárenské listy sa dajú použiť na plnenie, zabalenie, výrobu almužny, papilózy, či už sú slané alebo sladké.
Nahrádzajú lístkové cesto na základy koláčov, poháre v tvare tulipánu. Môžu byť varené v rúre,
orestujeme v mikrovlnke a rýchlo povaríme asi 5 minút.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
