Konfitované jahňacie plece: recept a čas varenia

Obsah:

Anonim

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 jahňacie plece 1,5 kg
  • bobkové listy
  • Niekoľko vetvičiek tymiánu
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 5 alebo 6 šalotiek
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Soľ, čerstvo mleté korenie

Čas varenia : 3 hodiny

Konfitované jahňacie rameno je zároveň jemné, chutné a voňavé nezameniteľným receptom, ktorý by mal vašim hosťom urobiť radosť.

Rameno, ktoré je lahodne kandizované v rúre, sa topí v ústach a odhaľuje to najlepšie zo seba.

Konfitované jahňacie rameno

Po príprave ramena odstránením väčšiny tuku zohrejte v holandskej rúre trochu olivového oleja,

Rúru predhrejte na 150 °:

Hnedé plece zo všetkých strán, aby sa hnedlo

Plece vložte do pekáča bez pridania tuku,

Pod plece a na vrch dajte niekoľko bobkových listov, to isté urobte s vetvičkami tymiánu a rozmarínu,

Pečieme a varíme 3 hodiny , pravidelne podlievame vodou,

Po 2 hodinách:

Šalotku rozrežte na 2 kúsky a položte ich na dužinu mäsovou stranou nadol.

Vložte tiež strúčiky cesnaku bez toho, aby ste ich olúpali,

Varíme ďalšiu hodinu, teplota sa zníži na 125 °

Ak chcete vedieť, či je rameno kandizované, musíte byť schopní vložiť ostrý nôž bez odporu.

Ako prílohu podávajte jahňacie rameno s konfitom s dobrou domácou zemiakovou kašou, paštrnákovým pyré alebo ešte lepšie so zemiakovou kašou a paštrnákom.

Dobrú chuť !