Nové zemiaky sa k šalátom výborne hodia, o čom svedčí aj táto lahodná tagliatelle z cukety, rukoly a skorých zemiakov.
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g skorých zemiakov
- 3 jemné cukety
- 100 g rukoly
- 3 paradajky
- 1 C. lyžicu balzamikového octu
- 4 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 5 vetvičiek petržlenovej vňate
- 2 vetvičky bazalky
- 6 vetvičiek pažítky
- Soľ korenie.
Cuketa, rukola a nové zemiakové tagliatelle
Zemiaky umyte, vložte do šalátovej misy a do polovice ich podlejte vodou.
- Zakryte potravinárskou fóliou a povarte 8 až 10 minút v mikrovlnnej rúre na maximálny výkon.
- Nakrájajte ich na plátky.
Cukety umyjeme a škrabkou pozdĺžne nakrájame na tagliatelle .
Rukolu umyjeme.
Paradajky nakrájajte na kocky a vložte ich do šalátovej misy.
Dochutíme octom, soľou, korením a potom pridáme olej.
Ak chcete pripraviť panenskú omáčku,
- Všetky bylinky (petržlen, bazalka, pažítka) rozdrvte a pridajte k paradajkám.
Rozdelíme rukolu medzi 4 misky.
- Pridajte surovú cuketu, potom zemiaky.
- Pokvapkáme panenskou omáčkou.
Dobrú chuť !
Fotografický kredit: CNIPT