Pomarančovník, citrus aurantium (horký) alebo sinensis (sladký) je strom, z ktorého sa zbiera pomaranč, ovocie s uznávanými výhodami a prednosťami.
Pre porovnanie, Francúzi, ak pestujú malé pomarančovníky, spotrebujú 17 kg pomarančov ročne a na osobu!
- Záhradníctvo: dobre pestovať pomarančovník
- Varenie: recepty na pomarančovej báze
- Zdravie: všetky naše rastlinné a zdravotné listy
Pomarančovník: pre záznam
Sladký pomarančovník je nepochybne mutáciou kyslého pomarančovníka (horký pomarančovník), ktorý sa vyskytol asi pred 2000 rokmi. V Číne a Indii sa kyslý pomaranč pestoval už pred 3000 rokmi. Úpätie Himalájí v okolí Bangladéša je nepochybne miestom pôvodu tohto citrusového ovocia.
Gréci, Rimania Nikto nepoznal sladký pomarančovník. Boli to Arabi, ktorí ho zaviedli do Egypta a Palestíny, kde ho objavili križiaci. Portugalci mali pomarančovník veľký úspech, keď ho priviezli z Číny alebo Cejlónu (Srí Lanka) okolo roku 1500.
Pomaranč a jeho zdravotné benefity
Výhody pomaranča
- Sladký pomarančovník je jedným z najpestovanejších druhov ovocia na svete. Ak si dnes všetci môžeme vychutnať dobrý pomarančový džús na raňajky, až do konca 19. storočia bolo toto ovocie luxusom.
So sladkým pomarančom vyrábame osviežujúce a pikantné sirupy, ako aj limonádu: oranžádu. Sirupy a oranžády sa odporúčajú pre ich výhody v prípade horúčky.
- Pre parfumérov vyjadrujeme esenciu Portugalska pomarančovou kôrou.
- Sladké pomarančové kvety a listy: majú rovnaké prednosti ako horké pomarančovníky.
- Zest sa odporúča v prípade problémov súvisiacich s krehkosťou malých krvných ciev, ako sú modriny.
- Ľudia, ktorí sú pripútaní na lôžko alebo majú operáciu, majú často bolesti v pätách. V tomto prípade odporúčame rozrezať pomaranč na polovicu, každú polovicu vyprázdniť a opätky do nej vložiť.
Horký pomaranč, ďalšia odroda citrusových plodov:
- Listy pomarančovníka kyslého (pomarančovníka horkého) používame pre jeho sedatívne vlastnosti: tíšia kŕče nervóznych ľudí a umožňujú im zaspať.
- List horkého pomaranča lieči prudký kašeľ, žalúdočné kŕče nervového pôvodu, búšenie srdca, cefalalgiu (bolesti hlavy). Niekedy sa používa aj ako protizápalová a potuchová látka (ktorá zvyšuje potenie) pri prechladnutí.Esenciálny olej extrahovaný z horkého pomarančovníka sa nazýva "petitgrain oil" .
Na rovnaké účely možno použiť aj pomarančový kvet, ale vo všeobecnosti sa používa pri príprave „vody z pomarančových kvetov“, ktorá je veľmi voňavá a používa sa v lekárňach a potravinárstve. Má tiež upokojujúce vlastnosti.
- Esenciálny olej, ktorý sprevádza hydrosól pri destilácii, je "neroli olej" , základ kvalitných kolínskych vôd. Je známy svojou vzácnosťou, svojím povzbudzujúcim a stresujúcim charakterom.
- Pomaranč má karminatívne (podporuje vylučovanie črevných plynov) a tráviace vlastnosti. Pomarančový nálev znižuje horúčku a zmierňuje bolesti hlavy. Pomarančová kôra sa používa na výrobu sirupov, tinktúr alebo alkoholátov.Pomaranč otvára chuť do jedla, je výborným tonikom na žalúdok a trávenie. Vylisovaním ovocia sa extrahuje „esencia horkého pomaranča“.
____________________ Vedeli ste?
Vnútorné použitie:
Nálev z pomarančových kvetov:
- 20 g kvetov alebo listov na liter vody.
- Nechajte lúhovať 10 minút.
- Konzumujte 2 až 3 šálky denne, vrátane 1 pred spaním, aby vám pomohla zaspať.
- Pre zvýraznenie vône a účinku neváhajte pridať pár kvapiek vody z pomarančových kvetov.
Odvar z pomarančových listov:
- 120 až 150 listov na liter.
- V minulosti sa používal proti epilepsii a pri závažných nervových poruchách.
Sirup z horkej pomarančovej kôry:
Príprava: tento sirup je tonikum a stomachikum.
- 100 g sušenej kôry, nakrájanej na kúsky, nechať macerovať 12 hodín so 100 g alkoholu 60% obj.
- Precedíme a pridáme sirup pripravený s 350 g cukru v 1 litri vody. Podporuje trávenie.
Aperitív a tonikum pomarančové víno:
- 100g horkej pomarančovej kôry macerujte v 1l bieleho vína s niekoľkými kvetmi harmančeka.
Vonkajšie použitie:
Nálev z pomarančových kvetov a listov: upokojuje a zjemňuje pokožku.
Pestujte pomaranč pre jeho výhody
Na pestovanie pomarančovníka bude ideálna pôda s neutrálnym pH. Vyberte si hlinitú pôdu, ktorá zadržiava vodu a hnojivá, ale nie prebytočnú vlhkosť. K výstave
_____________________
- Záhradníctvo: dobre pestovať pomarančovník
Druhy a odrody pomarančov
Sú tri skupiny pomarančov: blondínky, pupáky a sangviniky.
Medzi blond pomarančmi sa bežné odrody odlišujú od jemných.
Bežné odrody ľahko rastú v záhradách Azúrového pobrežia a dávajú malé plody, zlej chuti.
Jemné odrody lepšej kvality dozrievajú medzi novembrom a marcom. Medzi nimi:
- „Valencialate“: neskoré, šťavnaté, sladké.
- „M altčina“: jedna z najlepších, dosť dobre dozrieva na juhu Francúzska.
- „Jaffa“: veľké ovocie, voňavá dužina.
- „Salustiana“: veľkoplodá, dosť odolná.
Pupky: dospievajú v novembri. Rozoznávajú sa podľa pupka a podľa zárodku ovocia, ktoré sa tvorí vo vnútri samotného pomaranča. Sú sladké, ľahko sa krájajú na kúsky.
- „Washingtonský pupok“, „Navelina“ a „Navelate“: najkultivovanejšie.
Krvavé pomaranče: dozrievajú vo februári.
- „Moro“, „Sanguinelli“: toto sú obľúbené odrody znalcov. Vyrábajú však len krátko a na dozretie potrebujú veľa tepla.
Sú aj polokrvné pomaranče.
- „M altská polovičná krv“, „Dvakrát jemné zlepšenie“: prinášajú ovocie v marci až apríli.
Pomaranč v kuchyni pre jeho výhody
Môžete si vychutnať čerstvý pomaranč, obyčajný alebo vytlačený, v džeme, marmeláde alebo sorbete.Pomaranč sa môže pridávať do omáčok alebo kandizovaný. V náleve (20 g/l) listy povzbudzujú chuť do jedla. Čo sa týka pomarančového kvetu, je sedatívum (nachádza sa v mnohých bylinkových čajoch).
- Varenie: recepty na pomaranč
_____________________
Výživový príjem:
výhody a cnosti pomaranč a zdravie
45 kcal/100 g. Pomaranč pokrýva väčšinu dennej potreby vitamínu C dospelého človeka (80 až 110 mg/deň). Pomaranč je tiež bohatý na stopové prvky a organické kyseliny, ktoré sa spájajú so zásaditými látkami nášho tela a vytvárajú uhličitany a hydrogénuhličitany, ktorých benefity sú uznávané pri pálení záhy a artritíde.
_____________________ Gurmánsky nápad:
Je čas nechať sa zlákať pomarančovým carpacciom. Rýchly, jednoduchý, tento recept nemožno vynechať! Vo vašom nákupnom zozname: pomaranče, pár lístkov mäty, trocha škorice a voila!
Niektoré synonymá slova "pomaranč" zažiaria v spoločnosti.
Slovo „pomaranč“ pochádza zo sanskrtu. Nachádza sa v slovách naranja v Španielsku, laranja v Portugalsku, naranza v Benátkach, naranj v arabskom svete. Horký pomarančovník je známy aj ako „bigaradier“ alebo „sevillský pomarančovník“.
Blandine Merlin