Baklažán je chutná zelenina/ovocie, v letnej zeleninovej záhrade nesmie chýbať.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Solanum melongena
Čeľaď: Solanaceae Druh: Zeleninové, ročné
Výška: 1 až 1,5 m
Expozícia: Slnečno Pôda: Pomerne bohatá
Výsev: zima, jar - zber: júl až október
Na prečítanie:
- Recepty z baklažánov
- Výhody a prednosti baklažánu pre zdravie
Ak sa dá pestovať relatívne ľahko, je potrebných niekoľko pravidiel pestovania a údržby, aby ste sa vyhli chorobám a mali dobrý rast.
Výsev a výsadba baklažánov
Baklažán sa vyskytuje v rôznych tvaroch a farbách, okrúhly alebo dlhý, fialový, ružový alebo biely, ale všetky sa pestujú rovnakým spôsobom.
Pestovanie baklažánu začína výsevom, ale nič vám nebráni kúpiť si rastliny už vytvorené v záhradných centrách.
- Baklažán má rád pôdy bohaté na humus
- Je potrebné dobré slniečko
- V lete pravidelná zálievka a teplota nad 18°
Dobre siať baklažán:
Prvá výsev pod krytom, pri teplote aspoň 18° od januára/februára do apríla na výsadbu od apríla do júna v závislosti od regiónu.
Vysievajte za chodu, ak máte podnosy, alebo dajte 2/3 semien do kvetináča alebo vedra.- Zalievajte jemným dažďom, aby bol substrát mierne vlhký.
- Pri klíčení si ponechajte len tie najbujnejšie rastliny.
- Vypichnite, keď je pôda dostatočne teplá (aspoň 12°)
- Pri výsadbe rozmiestnite každú rastlinu 50 cm vo všetkých smeroch.
Zasiať baklažán priamo do zeme:
Výsev na mieste je možný, ak je vylúčené akékoľvek riziko mrazu, pretože baklažán sa bojí chladu.
Počkajte do polovice mája na severe alebo o niečo skôr v južných oblastiach.
- Vykopať brázdy každých 50 cm
- Umiestnite 2-3 semená každých 50 cm
- Zasypte ľahkou zeminou
- Pravidelne polievajte
- Po vzídení si ponechajte tú najsilnejšiu rastlinu vo vrecku
- Ďalej: Kde, kedy a ako pestovať baklažány
Dobré kombinácie s baklažánom
Ak chcete optimalizovať pestovanie baklažánu, musí byť spojený s inou zeleninou, pretože má priateľov a nepriateľov.
Blízkosť inej zeleniny je dôležitá pre úspech alebo neúspech pestovania baklažánu.
- Baklažán MILUJE prítomnosť: estragónu, fazule, petržlenu, papriky, hrášku, tymiánu, paradajky
- Baklažán NEPÁČI prítomnosť: cibule, zemiakov
Prečítajte si aj: Dobre kombinujte zeleninu
Pestovanie baklažánov a starostlivosť o ne
Odstráňte bočné výhonky, ale predovšetkým zaštipnite rastlinu, keď vytvorí 2 alebo 3 kytice kvetov, pretože vám to umožní vytvoriť vetvy.
Keď rastlina dáva veľa baklažánu, je dobré niekoľko baklažánov odstrániť, keď sú ešte malé, aby na rastline zostalo len asi pätnásť plodov. To je záruka krásnych a veľkých baklažánov.
Odstráňte prísavky, ktoré rastú na chodidle, pretože majú tendenciu zbytočne vyčerpávať chodidlo baklažánu.
Dobrý mulč na úpätí baklažánov pomáha udržiavať pôdu vlhkú a zároveň zabraňuje rastu buriny.
Ďalej: Baklažán: jednoduchá údržba pre dobrú úrodu
Choroby baklažánu
Na posilnenie rastlín baklažánu neváhajte pridať hnojivo na paradajky raz alebo dvakrát počas obdobia rastu a počas vývoja plodov.
Pleseň:
Pravidelne ju postihuje pleseň. Neskorá pleseň je jednou z najčastejších chorôb baklažánu.
- Teplo a vlhkosť vedú k rozvoju plesní. Vetrajte tak, že vaše rastliny rozmiestnite čo najviac.
- Pri zalievaní sa vyhýbajte namáčaniu listov, pretože to podporuje pleseň.
- Ako liečebné ošetrenie môže zabrániť šíreniu peronospóry iba zničenie postihnutých rastlín baklažánu.
- Preventívne môže predísť chorobe pravidelný postrek zmesou Bordeaux.
Červený pavúk:
V suchom počasí môžeme mať útoky červených pavúkov. Listy baklažánu sa potom pokrývajú sivastými škvrnami a potom sčervenajú, zhnednú alebo zožltnú.
- Tu je návod, ako bojovať proti roztočom červeným
Vošky:
Menej časté, no rovnako zničujúce môžu baklažány potrápiť vošky.
- Tu je návod, ako bojovať proti voškám prirodzeným spôsobom
Baklažánový list baklažán:
Baklažán je od roku 2009 obeťou ťažby listov, ktorá niekedy môže dosiahnuť 100% úrody.
- Tu je návod, ako bojovať proti baníkovi na listoch paradajok (rovnakému parazitovi ako pri baklažáne)
Úroda baklažánov
Zber baklažánu prebieha približne 5 mesiacov po zasiatí, ale môže sa líšiť v závislosti od klímy a podmienok pestovania.
Obdobie zberu je medzi letom a jeseňou v závislosti od obdobia siatia alebo výsadby.
Dobrý spôsob, ako spoznať ten správny moment je, keď ovocie už nerastie a šupka je tenká a jemne lesklá.
Vedieť o baklažáne
Baklažán, ktorý pochádza z Indie, prirodzene preferuje skôr teplé podnebie na pestovanie (minimálne 15°).
Fialová alebo biela farba, existujú rôzne druhy tvarov a veľkostí, ale všetky sa pestujú rovnakým spôsobom.
Je to letná zelenina, ktorú oceníme napríklad v ratatouille, ale aj gratinovanom alebo jednoducho v baklažánovom kaviári, marinovaný v cesnaku a olivovom oleji.
- Surový baklažán nie je veľmi príjemný na jedenie, pretože má vysoký obsah saponínov a nepríjemný vzhľad špongie v ústach.
- Po uvarení uvoľňuje chute s veľmi príjemným vzhľadom na podnebí, niekto by povedal, že sa blíži hríbovi.
Prečítajte si aj: zdravotné výhody a prednosti baklažánu
Inteligentná rada
Baklažán je pripravený na zber, keď je farba dobre označená a jeho veľkosť dosiahla dospelosť.