Rokfortský fondán je úplne originálny a chutný spôsob, ako ochutnať rokfort. Rýchlo a ľahko, tu je recept na rokfortský fondán.
Zloženie pre 4 osoby:
- 150 g rokfortu
- 25 cl smotany na šľahanie
- 4 celé vajcia + 2 žĺtky
- 100 g špenátových listov
- Olivový olej.
Recept na rokfortský fondán
Predhrejte termostat rúry na pečenie 5/150 °.
Rokfortol roztopíme na miernom ohni v polovici krému.
V miske zmiešame vajcia so zvyškom smotany, pridáme teplý rokfortový krém, korenie a premiešame.
Nalejte do 4 ramekinov a povarte ich v rúre v bain-marie 30 minút.
Podávame teplé na šaláte zo špenátových listov ochutenom trochou olivového oleja.
Odporúčané víno : červené, Cabernet d'Anjou podávané chladené.
Dobrú chuť !
Fotografický kredit: © Frederic Arnaud