Ekologické záhradníctvo je o záhradkárčení s prírodou a nie proti nej. Ekologické metódy pestovania rešpektujú pôdu, rastliny a spotrebiteľa. Používajú druhy zeleniny a ovocia, ktoré sú dobre prispôsobené miestnemu terroir.
Aby sa vyhli únave pôdy, praktizujú striedanie plodín a žiadajú o pomoc od prírodných pomocných zariadení na ochranu plodín pred predátormi a parazitmi.
Zem: životné prostredie
Bio záhradník produkuje svoje kvety, ovocie a zeleninu tak, že zem nepovažuje za inertnú oporu, ale za živý prvok.Aby nenarušil svoje mnohé mikroorganizmy, používa vhodné nástroje (grelinette, aérabêche, biobêche) a „prírodné“ produkty na ošetrenie (napríklad: hnoj z rastlín na báze žihľavy, skorocelu alebo prasličky).
Biozelenina a ovocie, ktoré sú ošetrené iba "mäkkými" preventívnymi alebo liečebnými prípravkami, musia byť vyberané spomedzi druhov, ktoré sú najviac odolné voči chorobám. Ich miestny pôvod zaručí dobré prispôsobenie sa regionálnym klimatickým podmienkam.
Ďalšia zásada dobrého ekologického záhradníka: nič neplytvať. Či už ide o semená, ktoré sejeme radšej po jednom ako za hrsť, až po dažďovú vodu, ktorú získavame (sud umiestnený pod odkvap, zakopaná nádrž, umývadlo). Všetok vzácny rastlinný „odpad“ (zeminy zo šúpania zeleniny, pokosená tráva, zvyšky po prerezávaní z ovocných stromov) bude kompostovaný, aby sme získali prirodzené a bezplatné hnojivo. Nakoniec, výsevom zeleného hnojenia (strukovín), ktoré sa má zahrabať do pôdy, sa obohatí o humus bez použitia chemických hnojív získaných z ropy.
„Mäkké“ metódy ochrany
Na boj proti „burine“ (čo sú často dobré buriny, ktorých vlastnosti nie sú známe) sa použije mulč alebo mulč namiesto použitia herbicídov, ktoré znečisťujú podzemné vody.
Propagáciou biodiverzity plodín a biotopov v záhrade prilákame zvieratá, ktoré "chránia" plodiny: vtáky, ježkovia, lienky, pestrecy, syseľ, netopiere atď.
Úcta a zvedavosť
Kľúčové slovo, ktoré vystihuje správanie dokonalého organického záhradníka je „rešpekt“. Úcta k zemi, vzduchu, chodu ročných období, rytmu prírody
Nakoniec, organický záhradník sa bude pravidelne dokumentovať v tlači a knihách, aby držal krok s novými ekonomickými a ekologickými kultúrnymi procesmi a zároveň dával pozor na staré techniky.Okrem módy je konzumácia organického ovocia a zeleniny skvelým spôsobom, ako zostať zdravý. Pretože podľa lekárov sú pesticídy a chemické hnojivá čiastočne zodpovedné za mnohé autoimunitné a hormonálne závislé ochorenia (lupus, sklerodermia, reumatoidná artritída, astma, chronická únava, skleróza multiplex, rakovina).
Zahrada organicky, aby sa zachovala forma a chránili prírodné zdroje (pôda a voda) pre budúce generácie!
Pierrick the Gardener