Skvelá klasika savojskej kuchyne, tu je recept na lahodné a chutné tartiflette.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kg pevných zemiakov (druh charlotte)
- 200 g slaniny
- 250 g cibule
- 15g masla
- 10 cl bieleho vína
- 1 surové mlieko reblochon
- Hrubá soľ
Prečítajte si tiež: výhody a prednosti zemiakov
Savoyard gratinovaný tartiflette
- Umyte a olúpte zemiaky, vložte ich do vody, kým idete.
- Vo veľkom hrnci so slanou vriacou vodou varíme zemiaky asi 15 minút.
- Medzitým v hrnci so studenou vodou blanšírujte slaninu, zbavte ich tuku a sceďte ich.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Zemiaky scedíme, potom nakrájame na plátky.
- Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 6).
- Na panvici si rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu, bez farbenia ju opražíme. Deglazujeme bielym vínom a varíme, kým sa tekutina neodparí.
- Polovicu cibule vložte do spodnej časti pekáča a polovicu blanšírovanej slaniny. Poukladajte zemiaky na plátky, pridajte zvyšok cibule a slaninu.
- Rozdrobte reblochon a potom ho nakrájajte na prúžky. Položte ich na misku.
- Pečieme asi 30 minút, kým sa neobjaví pekná farba.
Čítajte tiež: recept na slaninový tartiflette
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel