Gurmánsky a chutný tento zemiakový šalát Pompadour s čerstvým kozím syrom a cviklou a chrenovou omáčkou je lahôdkou.
Príprava : 20 miliónov
Varenie: 15 miliónov
Zloženie pre 6 osôb:
- 800 g zemiakov Label Rouge Pompadour
- 1 stopka zeleru
- 1 surová červená repa
- 1 citrón
- ½ guľatiny čerstvého kozieho syra
- 5 cl olivového oleja
- 6 štipiek jemnej soli
- 10 g hrubej soli
Na omáčku
- 20 cl celého tekutého krému
- 20 g chrenu v nádobe
- 6 štipiek jemnej soli
Pompadour šalát, čerstvý kozí syr a červená repa, chrenová omáčka
> Label Rouge Pompadour umyte a nakrájajte na 2. Potom ich vložte do hrnca, podlejte studenou vodou a pridajte hrubozrnnú soľ. Privedieme do varu a povaríme 12 minút. Vypustite ich a udržujte ich v teple.
> Zeler olúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Cviklu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
> Čerstvý kozí syr nakrájajte na malé kocky. Kôru a odšťavte citrón.
> V šalátovej miske zmiešajte Pompadour Label Rouge, čerstvý kozí syr, citrónovú kôru a zeler. Pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme jemnou soľou a jemne premiešame. Nechajte odpočívať 15 min.
Na omáčku: v miske polejeme citrónovou šťavou, ochutíme chrenom a soľou. Dobre premiešajte, potom pridajte krém.
> Rozdeľte šalát na 6 tanierov alebo 6 misiek a výdatne ho posypte omáčkou, potom ozdobte malou cviklou nakrájanou na kocky.
