Tu je vynikajúci jesenný šalát s hroznom a červenou kapustou, hruškami, počítanými a údenými kačacími prsiami.
Zloženie pre 4 osoby:
- 200 g bieleho hrozna
- ¼ červená kapusta
- 1 hruška
- 80 g Comté
- 1 mesclun pre 4 osoby
- 1 hrsť jadier vlašských orechov
- 12 plátkov sušených kačacích pŕs
Vinaigrette:
- 3 lyžice. lyžicu balzamikového octu
- 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja
- 2 lyžice. lyžice orechového oleja
- Fleur de sel, čerstvo mleté korenie
Jesenny salat
Pre vinaigretu:
Fleur de sel rozpustíme v octe, potom pridáme korenie a oleje.
Umyte hrozno.
Umyte a nastrúhajte červenú kapustu na tenké plátky.
Olúpte a nakrájajte hrušku na prúžky.
Syr rozdrvte a nakrájajte na kocky.
Na každý tanier poukladáme rozmixovanú zeleň, kapustu, hrozno, jadrá vlašských orechov, kačacie prsia a hrušku.
Pokvapkáme vinaigretou a ihneď si pochutíme.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel