Tu je vynikajúci recept na teľacie srdce so zázvorom a bazalkou, voňavý aj ľahko vyrobený.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 teľacie srdce nakrájané na plátky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľa
- 4 vetvičky čerstvej bazalky
- 3 cm nastrúhaného čerstvého zázvoru
- 1 C. škrob
- 30 cl suchého bieleho vína
- 2 lyžice. polievková lyžica sójovej omáčky
- 1/2 lyžičky. kávový cukor
- 3 lyžice. arašidový olej
- Soľ a korenie.
Teľacie srdce na panvici so zázvorom a bazalkou
> Srdce nakrájajte na tyčinky a potom ich namočte na 10 minút do studenej vody.
> Biele víno zmiešame so sójovou omáčkou a štipkou cukru. Pridajte kukuričný škrob a za stáleho miešania zmes jemne zahrejte.
> Varenie prerušte, akonáhle krém pokryje zadnú časť lyžice. Tyčinky scedíme a osušíme, potom ich 10 minút opekáme na horúcom oleji na vysokej teplote.
> Pridajte pretlačený cesnak, nakrájanú cibuľu, potom nastrúhaný zázvor a povarte ich 15 minút.
> Na koniec pridáme nasekanú bazalku, soľ a korenie.
> Tyčinky na srdce podávajte s čerstvým tagliatelle alebo ryžovými vermicelli.
