Pojem vzťahujúci sa na rôzne pestované odrody rodu "cucurbita" , slovo "squash" sa vzťahuje na jedlé plody čeľade Cucurbitaceae.
Tekvice, tekvice, cukety, orieškové tekvice, tekvice, tekvice (v rôznych tvaroch, farbách, veľkostiach) sú všetky rovnako cenené v kuchyni pre sladkú alebo slanú chuť dužiny.
Tekvicové semienka, skutočné bane benefitov, sú uznávané pre svoje vlastnosti a nutričné hodnoty.
Tekvicové semienko: pre poriadok
Slovo „dyňa“ sa prvýkrát objavilo v roku 1256. Pochádza z latinského „cŭcŭrbĭta“ označujúce „tykvu“ alebo kalabasu. Ovocie pochádzajúce z Afriky sa konzumuje čerstvé ako zelenina alebo sa používa suché na výrobu predmetov.
Na druhej strane, tekvica pochádza z Ameriky, samotná by sa pestovala v Mexiku pred viac ako 8000 rokmi.
Už domorodí Američania ocenili ich semená pre ich diuretické účinky pri liečbe porúch močenia (infekcie, zápaly obličiek).
História hovorí, že osadníci konzumovali tekvicové semienka, ktoré boli kedysi prerobené na prášok ako anthelmintikum.
Iné národy ho používali na liečbu gastrointestinálnych ochorení. Až v 19. storočí sa vo Francúzsku zaviedol výraz „squash“ na označenie tekvíc a tekvíc dnes.
Výhody tekvicových semienok
Bylinná a plazivá jednoročná rastlina tekvica sa vyznačuje žltými kvetmi, veľkými zelenými listami a veľkým plodom spojeným niekedy hranatou stopkou.
Semená tekvice pochádzajú z olejnej tekvice Lady Godiva, majú zelenú farbu a sú celé pokryté veľmi jemnou šupkou.
Tekvicové semienka sú bohaté na bielkoviny, vitamíny (A, C, B1, B2, B9 a E), vlákninu, minerálne soli (železo, zinok, draslík, meď, vápnik, horčík), kyselinu olejovú a relatívne vysoký obsah kalórií. skutočná baňa živín. Tekvicové semiačka pozostávajú najmä z flavonoidov, karotenoidov, fytosterolov, cucurbitacínov, lignanov, alfa a beta karoténov. Liečivé vlastnosti tekvicových semienok sú rozmanité.
Vďaka svojim protizápalovým a diuretickým účinkom sa tekvicové semienka odporúčajú v tradičnej medicíne na liečbu infekcií močových ciest alebo inkontinencie.Ich laxatívny účinok podporuje tvorbu mlieka u mladej mamičky a jej bohatý obsah horčíka pomáha uľavovať od kŕčov, pôsobí proti predmenštruačnému syndrómu, stresu a úzkosti. V prípade únavy alebo anémie je konzumácia týchto semienok bohatých na železo nevyhnutná.
Tekvicové semienka, známe pre svoje antioxidačné, sedatívne, črevné antiparazitické a dokonca afrodiziakálne vlastnosti, sa odporúčajú v boji proti cukrovke, asténii, dyspepsii, parazitickým ochoreniam spôsobeným črevnými červami (taenia du beef). Chránia tiež cievy, zrak, ale tiež zabraňujú vypadávaniu vlasov, kardiovaskulárnym ochoreniam, zubnému kazu a zlému cholesterolu.
Upozorňujeme, že olej extrahovaný z tekvicových semienok – bohatý na steroly – je tiež indikovaný na zmiernenie benígnej hypertrofie prostaty u mužov nad 50 rokov.
Použitie tekvicových semienok
Na radu lekára sa na upokojenie zápalu prostaty odporúča 1 polievková lyžica lúpaných tekvicových semienok denne - bez vedľajších účinkov.
Tak ako uhorky a paradajky, aj v tekvici sa dá jesť všetko, vrátane semienok! Receptov založených na tekvicových semienkach je veľa a zoznam nie je ani zďaleka vyčerpávajúci: mleté alebo nasekané, grilované na panvici alebo „na rovine“, tieto výživné semienka sa ľahko miešajú so sušeným ovocím alebo zeleninou, perfektne sa hodia do polievok, müsli, šalátov a pod. dobre vymiešame do chlebového cesta.
Vydržia niekoľko mesiacov na suchom mieste mimo dosahu svetla.
- Objavte tiež: lahodný squashový džem
