V máji sa objavia prvé slnečné lúče, parky a záhrady sa zaplnia. Rétrodor ohlasuje sezónu otvorených piknikov svojím prvým jarným receptom, ktorý vytvoril Gilles Choukroun.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 bageta Tradition Française Rétrodor
- Tatarská omáčka
- 8 rímskych listov
- 200g kuracích pŕs
- 12 sardelových filé marinovaných v oleji
- 40g hoblín parmezánu
- 1 čerstvá paradajka
Recept na šalát Caesar
Bagetu Rétrodor pozdĺžne rozrežte a potom z každej z dvoch častí urobte 3 kusy chleba rovnakej veľkosti.
Posypte ich niekoľkými kvapkami tatárskej omáčky, potom pridajte do šírky nakrájané rímske listy (na hrianku počítajte 2 listy).
Paradajku naočkujte tak, že ju jemne zatlačíte do dlane, a potom, čo ju prekrojíte na polovicu, aby sa uvoľnila dužina a semená, nakrájajte ju na tenké plátky, aby ste na každý hrianok položili niekoľko.
Na vrch rozložíme niekoľko plátkov predtým nakrájaných kuracích pŕs, sardelových filé a hoblín parmezánu.
Opäť pridáme trochu tatárskej omáčky.
Fotografický kredit: Rétrodor