Gurmánsky a svieži, tento recept na ratatouille quiche je potešením.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 lístkové cesto
- 3 vajcia
- 25 cl tekutej smotany
- 100 g strúhaného ementálu
- 1 polievková lyžica. zo 4 zmesí korenia
- 1 vetvička čerstvého tymiánu
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- Soľ korenie
Ratatouille
- 1 baklažán
- 1 cuketa
- 1 papriku
- 1 cibuľa
- 3 lyžice. lyžicu olivového oleja
Ratatouille quiche
Pre ratatouille:
- Baklažán, cuketu a korenie umyte. Bez toho, aby ste ich lúpali, nakrájajte na časti.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na kúsky.
- Na panvici rozohrejeme olej. Baklažán a kúsky cukety opečieme dohneda, povaríme ich 4 minúty. Pridajte korenie a cibuľu, dochuťte soľou a korením. Prestaneme variť, prikryjeme a necháme odstáť.
- Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6).
- Lístkové cesto rozotrieme do misky na koláče. Pomocou vidličky napichneme dno koláča.
- V šalátovej miske rozšľahajte vajcia, pridajte tekutú smotanu, soľ, korenie, zmes 4 korení.
- Na dno koláča dajte scedené ratatouille, tymian a čerstvý rozmarín a nastrúhaný syr. Jemne nalejte predchádzajúcu prípravu.
- Pečieme a varíme 40 minút.
Kuchárska BAba
Ratatouille quiche podávajte so šalátom mesclun.
Pridajte do svojho receptu variácie tým, že Emmental nahradíte Comté, Beaufort alebo fromage frais.
DOBRE BYŤ
Čerstvá smotana
Keď mlieko odpočíva, prvky, ktoré ho skladajú, sa oddelia podľa svojej hustoty, získame vrstvu krému. Názov „krém“ je vyhradený pre výrobok obsahujúci najmenej 30% tuku. Označenie „čerstvý“ možno použiť iba pre surový alebo pasterizovaný krém.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
