Zloženie pre 4 osoby:
- 2 cibule
- 25 g polosoleného masla
- 1,2 kg moriaka na kúsky
- 120 g údenej slaniny
- 50 cl surového muštu
- 2 vetvičky tymiánu
- 1 bobkový list
- 5 cl mlieka
- 1 polievková lyžica. kopcovitá lyžica škrobu
- ale
- 15 cl tekutej smotany
- 15 sušených sliviek
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Príprava : 30 min - Varenie : 40 min
Restovaná morka so sušenými slivkami
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- V rajničke rozpustíme maslo, počkáme, kým nie je spenené, a pridáme nakrájanú cibuľu. Varíme 3 minúty bez zafarbenia. Odstráňte ich a odložte nabok.
- Pridajte kúsky morky a slaninu, hnedú. Jablečným moštom deglazujeme, pridáme uvarenú cibuľu, tymian a bobkový list. Sezóna.
- Varíme 35 minút.
- V miske zmiešajte mlieko a kukuričný škrob, dobre premiešajte a potom pridajte tekutú smotanu. Rezervovať.
- 15 minút pred koncom varenia pridajte sušené slivky, potom zmes smotany a kukuričného škrobu. Upravte korenie.
Podávame teplé s dusenými zemiakmi, hnedou ryžou alebo tagliatelle.
Recept : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
