Clélia nám ponúka variantu jahodového koláča na lôžku zo šľahaného mascarpone, koláču dodáva krémovosť a nezaťažuje ho.
Zloženie pre 6 osôb:
- 5 00 g jahôd
- 250 g mascarpone
- 6 lyžíc želé z červených ríbezlí
- 3 lyžice vanilkového cukru
Na krehké cesto
- 100 g múky,
- 30 g mletých mandlí,
- 30 g cukru,
- 1 štipka soli,
- 80 g masla, 1 žĺtok
Recept na jahodový mascarpone koláč
Ak si chcete pripraviť krehké pečivo sami,
- Spojte všetky suché ingrediencie a mäkké maslo po kúskoch v miske, aby ste získali pieskovú zmes.
- urobte v strede tejto zmesi studňu, do ktorej nalejete vajíčko.
- Všetko postupne premiešajte a postupne pridávajte vajíčko.
- Musíte mať homogénnu guľu cesta, ak je príliš drobivá, pridajte do nej trochu vody. Pre tých, ktorí majú robota, vložte ho do svojho stroja!
- Keď je vaše cesto hotové, rozdrobte ho priamo do formy na koláč (natiahnete ho a vyvaľkajte ho na okraj) a počas prípravy zvyšku ho vložte do chladničky.
1- Pečivo na pečenie zapekajte v rúre predhriatej na 180 ° po dobu 20 minút. Vyberte ho z rúry, rozložte ho v miske na koláče a nechajte vychladnúť.
2 - Jahody umyte a ošúpte. Vysušte ich na čistej utierke alebo papierovej utierke.
3 - Mascarpone vyšľahajte elektrickým mixérom s 3 lyžicami vanilkového cukru. Mascarpone bude „uvoľnený“, pružnejší a ľahšie sa s ním bude pracovať.
4 - Roztopte si ríbezľové želé v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci. (asi 30 s v mikrovlnnej rúre). Musí byť dosť tekutý. Pomocou štetca veľkoryso rozložte spodok svojho cesta na krehké pečivo.
5 - Pomocou lyžice rozložte na vrch vanilkový mascarpone tak, aby zakryl celý koláčový základ.
6- Na vrch poukladáme sušené jahody. Pomocou štetca natrite ríbezľové želé cez jahody, aby ste sa im pekne leskli. Opäť buďte veľkorysí!
7- Pred podávaním odložte do chladničky.
Všetky recepty Clélie nájdete na jej blogu Cleliaiscooking
Dobrú chuť !