Tu je vynikajúci recept na ryžu s kuracím mäsom a feniklom, ktorý sa dá ľahko pripraviť, je svieži a originálny.
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g hnedej ryže
- 3 kuracie rezne
- 20 g polosoleného masla
- 2 malé šalotky
- 50 g Comté
- ½ fenikla
- 3 lyžice. polievková lyžica jablčného octu
- 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja
- 3 lyžice. lyžicu arganového oleja
- ½ zväzku pažítky
- 1 štipku chilli
- Hrubá soľ, fleur de sel, čerstvo mleté korenie
Kurací ryžový šalát
- Nalejte vodu do hrnca. Privedieme k varu a zalejeme hrubou soľou.
Ryžu varte po dobu uvedenú na obale (líši sa podľa druhu
ryže, od 15 do 25 minút).
- Scedíme a odložíme do chladničky.
- Kuracie rezne nakrájame na kocky.
- Na panvici rozpustíme maslo a na strednom ohni uvaríme na kocky nakrájané kuracie mäso. Dochutíme ich Fleur de sel a čili.
- Olúpte a nakrájajte šalotku.
- Comté nakrájajte na kocky.
- Fenikel umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
- Pripravte vinaigretu zmiešaním soli, korenia, jablčného octu, slnečnicového a arganového oleja.
- Pažítku umyte a nasekajte.
- Vinaigrette zmiešajte s hnedou ryžou, pažítkou, syrom, šalotkou, kuracím mäsom a feniklom.
Získajte viac informácií o fenikle
Táto rastlina s chuťou anízu sa pestuje na konzumáciu svojich plodov (diakenov), stoniek a cibule (pre cibuľovité druhy), ktoré je možné ochutiť ako korenie, aromatické látky alebo zeleninu.
Varený fenikel upravený ako zeler je dusený, dusený na masle, zapečený, dusený … a s radosťou sa snúbi s chuťou rýb.
Surové, ľahko sa ocení, že je nakrájaný na šaláte s inou zeleninou …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel