Čerstvý, ľahko vyrobiteľný a lahodne ochutený, gratinovaný chlieb z paradajkovej cukety je ideálnym doplnkom k vašim bielym mäsám a rybám.
Zloženie pre 4 osoby:
- 750 g cukety
- 200 g paradajok
- 40 g cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 40 g polosoleného masla
- 25 cl smotany na šľahanie (30% tuku)
- 3 vajcia
- 150 g strúhaného bethmale (alebo Comté)
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Gratinovaný chlieb z paradajkovej cukety
- Cuketu umyte. Konce odrežeme a nakrájame na plátky.
- Paradajky umyte, nakrájajte na kocky.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu.
- Cesnak olúpte, umyte, odmasťujte a rozdrvte.
- Rúru predhrejte na 160 ° C (t. 5).
- V rajničke rozpustíme 40 g masla. Pridajte cibuľu, cesnak, cuketu a paradajky.
- Sezóna.
- Varte zakryté na strednom plameni 20 minút.
- V šalátovej miske rozbite a vložte 3 vajcia a smotanu, okoreňte.
- Porazte do omelety.
- Do zapekacej misky nalejte obsah zapekacej misy. Pečieme a pečieme 30 minút. Stiahneme z rúry, posypeme bethmale a len do hneda.
Kuchárska BAba
Bethmale je francúzsky syr vznikol v Ariège Pyrenejí . Podľa legendy o zemi pochádza Couseran, prvý bethmale, z okupácie Maurov v 14. storočí.
Bethmale je nevarený lisovaný syr vyrobený z kravského mlieka.
Nasekáme : nakrájame na malé kocky.
Foto: C. Herlédan