Medzi Francúzmi a paradajkami je veľa nedorozumení. Jeho dužina si však už podmanila taniere.
Na prečítanie:
- Dobré pestovanie paradajok
- Výhody a prednosti paradajok
- Všetky články o paradajke
Okrasná rastlina do 18. storočia
Ťažko uveriť, ale v minulosti sme nejedli paradajky. Jeho rastliny sa považovali za jedovaté a až do 18. storočia sa používali ako okrasná rastlina.
O dve storočia skôr „tomatl“ Aztékov prekročil Atlantický oceán. Prvýkrát je založená v južnej Európe. Ako prví ho varia obyvatelia Provence. Robia z neho základ viac či menej pikantných omáčok. Postupne napáda európske stoly. Francúzi dnes podľa INSEE spotrebujú viac ako 14 kg ročne a na domácnosť.
Paradajka, prvýkrát varená ako zelenina
V šalátoch, s rybami alebo mäsom sa paradajky najčastejšie varia ako zelenina. Obľúbená zelenina Francúzov. Ide však o ovocie, ktorého existuje niekoľko tisíc odrôd. Líšia sa tvarom, farbou či textúrou. V lete sa cherry paradajka zúčastňuje všetkých grilovačiek. Na začiatku školského roka sprevádzajú jeho okrúhli bratranci dobré cestoviny. Čo sa týka „coeur de boeuf“, po dlhom zanedbávaní sa opäť dostáva do obľuby. Jeho odolnosť voči vareniu z neho robí dokonalého spojenca pre plnené paradajky.Paradajky s nízkym obsahom kalórií a bohaté na vitamíny možno vďaka skleníkovému pestovaniu konzumovať po celý rok. Dve tretiny francúzskej produkcie pochádzajú z regiónu Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA). Avšak paradajky v polovici sezóny, od mája do septembra, sa považujú za chutnejšie.
Prečítajte si aj: dobré pestovanie paradajok
Koktejlová jahodová paradajka s bazalkou
Pre 4 osoby:
- 4 hroznové paradajky,
- 500 g jahôd,
- 8 lístkov bazalky,
- 1 c. lyžica balzamikového octu,
- 2 c. lyžica olivového oleja,
- 1 štipka soli.
- Umyte jahody a paradajky.
- Jahody ošúpte.
- Paradajky nakrájajte na kúsky.
- Vložte ovocie do misky mixéra.
- Nalejte balzamikový ocot, soľ a olej.
- Mixér. Listy bazalky umyte a osušte.
- Nasekajte ich nadrobno. - Pridajte nasekanú bazalku do prípravku.
Premiešame a podávame vychladené.
M.B.