Do konca marca a od októbra je čas zberu zimnej kapustnice! Možnosť dozvedieť sa niečo viac o tejto listovej zelenine s tisíckami podôb.
„Karfiol, kel, čínska kapusta, brokolica Kapusta sa vo všeobecnosti klasifikuje podľa obdobia zberu: jar, leto, jeseň alebo zima, vysvetľujú odborní autori All the garden – Zelenina a ovocie doma po celý rok ( vydal Marabout). Jesenné a zimné kultivary, ktoré majú hustejšie hlavy, sú odolné a možno ich nechať v zemi dlhšie.“To je prípad ružičkového kelu, hlávkovej kapusty a savojky s kučeravými listami.
Pevná a úrodná pôda
Výsev by sa mal uskutočniť ideálne v apríli a máji, presádzanie v júni a júli. Potom budú pripravené na jedenie o 4 až 5 mesiacov neskôr. “Môžu sa vysádzať na plnom slnku alebo v polotieni a potrebujú najmä úrodnú, vlhkosť zadržiavajúcu, mierne zásaditú pôdu s pH aspoň 6,8.
Pôda musí byť predovšetkým pevná, pretože korene a stonky musia uniesť niekedy veľmi ťažké jablká. Ľahké alebo piesčité pôdy je možné posilniť pridaním kompostu alebo hnoja v predchádzajúcej sezóne.“
Ako chrániť zimnú kapustu?
Dôležité je aj striedanie plodín, najmä preto, aby sme predišli veľmi vážnemu hubovému ochoreniu, nazývanému „kapustnica“, ktoré vážne napáda pôdu a na ktoré zatiaľ nepoznáme liek.Vyhnite sa teda výsadbe kapusty tri roky po sebe na rovnakom mieste a vyhraďte im dostatok miesta, pretože sú objemné.
Okrem toho lovte mušku kapustovú, roztočce biele a vošky jaseňovej, aby ste mohli rýchlo konať a chrániť svoju úrodu. Neváhajte zaviesť jednoduché opatrenia, ako sú obojky a siete.
„Pokiaľ ide o údržbu, pravidelne plette burinu v blízkosti plánov a často zalievajte – každý deň v suchom počasí, potom raz alebo dvakrát týždenne; nahrňte nohy, aby ste uľahčili rast rastliny a odrežte všetky odumreté vonkajšie listy“.
Po zbere si stačí užiť ich rôzne chute v dobrých miestnych receptoch.
Claire Lelong-Lehoang
Obrázkové kredity: Kapusta 1: ©Papava - stock.adobe.com Kapusta 2: ©Rudolf Ullrich - stock.adobe.com Kapusta 3: ©Giuseppe Blasioli - stock.adobe.com
