Husia noha v kocke:
Latinský názov: Chenopodium
Bežný názov: jahňacie štvrtky
Čeľaď: Amaranthaceae Druh: listová zelenina
Výška: 0,45 až 2 m Vzdialenosť výsadby: 50 cm
Expozícia: čiastočný tieň Pôda: bohatá a ľahká, chladná, bohatá na dusík
Výsadba: jar a jeseň - Zber: leto - jeseň
Husica je listová zelenina veľmi podobná špenátu. Tieto listy bohaté na bielkoviny, vitamíny A a C a minerálne soli sa konzumujú varené alebo surové a ponúkajú jemnú chuť. Táto zeleň má tiež odčervovacie vlastnosti.
Je veľa druhov jahňacích štvrtí a medzi nimi:
- Jahňacie štvrtky Bon-Henri, odolná trvalka, ktorá zostáva na mieste niekoľko rokov, a jahňacie štvrtky, energická a veľmi dekoratívna letnička. Obe sú najviac pestované v zeleninovej záhrade.
- Jahňacie štvrtky sa považujú za burinu, pretože sú mimoriadne invazívne.
Husia noha má dlhé, mohutné, pruhované stonky, na ktorých sa rozprestiera veľa bledo až tmavozelených listov v tvare kosoštvorca alebo vranových nôžok, ozubených a vrúbkovaných. Mladé výhonky husaciny sú ružovo-purpurové.
Výsev jahňacích štvrtí
Výsev jahňacích štvrtkov prebieha priamo na jar od apríla do mája alebo na jeseň od septembra do októbra. Vždy postupujte mimo obdobia mrazov a sucha.
Začnite obohacovaním pôdy kompostom a vykopte ryhy hlboké 2 cm, vzdialené od seba 50 cm.
- Zľahka zasiať a zasypať tenkou vrstvou zeminy predtým, než všetko zbalíte zadnou stranou hrablí.
- Zalievajte svoje sadenice najlepšie pomocou kanvy s jemnou hlavou.
- Pôda by mala byť udržiavaná vlhká, kým semená nevyklíčia.
Po vyklíčení riediť tak, aby si udržala len jednu nohu každých 40 až 50 cm a pravidelne zalievať, aby sa uľahčilo zotavenie.
Kultúra a údržba jahniat
Husica obľubuje najmä pôdy bohaté na dusík, hlboké a voľné, bohaté na humus a chladné.
- Tieňová expozícia je pre ňu priaznivá, pretože sa obáva sucha.
Rastliny jahniat po celé leto, najmä v prípade vysokých teplôt, nezabudnite hojne zalievať, aby pôda zostala vždy vlhká.V opačnom prípade môžu jahňacie jahňatá rýchlo prejsť do semena. Aby bola pôda chladná, nainštalujte vrstvu mulča z odumretých listov. Táto technika vám pomôže obmedziť zalievanie.
- Ak ste sa rozhodli pre viacročné jahňacie štvrtky, prineste mu na jeseň kompost škrabaním na 5 cm.
- Nezabudnite odstrihnúť stonky kvetov, aby ste podporili tvorbu nových listov.
Pozor na spontánny výsev.
- Za pochodu ich odstraňujte, aby husia noha zostala na pôvodnom mieste.
- V opačnom prípade sa môže rýchlo stať invazívnym.
Choroby a škodcovia
Husia noha nie je náchylná na žiadne konkrétne ochorenie. Len slimáky môžu byť hrozbou pre listy jahniat.
Zber a konzervácia jahňacích štvrtí
Zbierajte listy husaciny podľa potreby, medzi júnom a októbrom.
- Jedzte listy priamo po zbere (cez deň), pretože sa neudržia.
- Po blanšírovaní vo vriacej osolenej vode sa však dajú zmraziť.
Ako variť jahňacie štvrtky?
Mladé výhonky husaciny sú vynikajúce jesť surové v šalátoch.
Postupom času listy stvrdnú. Vtedy ich jedzte najlepšie uvarené, ako špenát.
Mladé stonky jahňacích štvrtí, ako aj stonka kvetnej stonky sa dajú tiež jesť, tentoraz pohostené ako špargľa.
©Joan Simon - Flickr, ©isamiga76 - Flickr