Hľuzovitý hrachor, niekedy nazývaný aj zemná myš, je bylinná trvalka, ktorej hľuzy sa konzumujú.
Hľuzovitý hrášok v skratke:
Latinský názov: Lathyrus tuberosus
Čeľaď: Fabaceae Druh: Trváca bylina
Výška: 60 cm až 1,50 m
Expozícia: Plné slnko Pôda: Suchá a dobre priepustná
Výsev: Jar - Zber: Celoročne, bez mrazu
Hľuzovitý hrášok je veľmi blízkym príbuzným hrachu alebo hrachu hrachového.
Výsev hrachu hľuznatého
Hľuzovitý hrach, ktorý patrí do čeľade Fabaceae (strukoviny), rovnako ako hrach, bôb obyčajný, bôb konský alebo jeho blízky príbuzný hrach (Lathyrus sativus) alebo hrach hrach hrach hrachový potrebuje krásny priestor v zeleninová záhrada, v ktorej zostane niekoľko rokov. Je to skutočne trváca bylina, ktorej hľuzy sa v priebehu rokov vyvinú.
Rustikálny do -20°C, drží na svojom mieste ako trváca zelenina.
Vyberte si miesto na plnom slnku alebo svetlo a jasnom polotieni.
Hľuzovitý hrach potrebuje obyčajnú, aj chudobnú pôdu, ktorú bude treba hĺbkovo spracovať. Hľuzovitý hrášok má skutočne hlboké korene, ktoré siahajú až 50 cm do zeme. Postarajte sa o odstránenie buriny a kameňov, uvoľnite a zušľachťte pôdu.
Kedy zasiať?
Pre výsev hľuznatého hrachu uprednostňujte jar, od marca do mája-júna. V regiónoch s miernym podnebím možno siať aj na jeseň.
Ako zasiať?
Hľuzovitý hrášok sa vysieva do riadkov, ako hrášok alebo lahôdkový hrášok:
- Nakreslite ryhy vzdialené od seba 50 cm asi 5 cm hlboké
- Vysievajte do vreciek 4 až 5 semien každých 40 cm
- Zasypte zeminou a zľahka uduste
- Zalievajte výdatne
Výsadba hľúz
Hľuzovitý hrášok sa môže aj zrútiť. Stačí si vziať pár hľúz:
- Nakreslite čiary vzdialené od seba 50 cm a hlboké 10 až 15 cm
- Umiestnite hľuzu každých 50 cm
- Zasypte zeminou a zľahka uduste
- Polievajte opatrne.
Aká údržba pre tieto pozemské myši?
Táto bylina rastie prirodzene u nás na vidieku, na okrajoch ciest alebo na násypoch. Stačí povedať, že je nenáročný. Na uľahčenie jeho vývoja je však potrebných niekoľko jednoduchých záhradníckych gest:
Zalievajte najmä v lete, ak je veľmi teplo. Inak si hrachor hľuznatý poradí a bude čerpať vodu hlboko vďaka dobre vyvinutému koreňovému systému- Postavte tenké stonky, ktoré sa vďaka svojim úponkám ľahko prichytia k podpore, ktorú im ponúkate
- Narážajte nôžkami hľuznatého hrachu, keď rastie
- Pravidelne okopávajte a odburiňujte burinu, aby ste odstránili burinu a prevzdušnili pôdu. To uľahčí tvorbu hľúz
- Odstraňujte kvety, ktoré kvitnú od júna do septembra, aby ste podporili vývoj hľúz. Niektoré si môžete nechať na zber plochých strukov, ktoré obsahujú 3 až 6 semien
- Pozor na slimáky a slimáky, ktorým chutia mladé výhonky hrachu hľuznatého.
A hlavne buďte trpezliví, pretože na zber krásnych hľúz, dostatočne mäsitých na jedenie, budete musieť určite počkať 2 až 3 roky.
Zber a konzumácia hľúz
Korene je možné zbierať počas celého roka, podľa potreby, ale najlepšie sú na jeseň a začiatkom zimy, medzi októbrom a januárom, mimo obdobia mrazov.
Hľuzy, ktoré vyzerajú ako myši, môžu byť skladované niekoľko mesiacov na chladnom, vzdušnom a tmavom mieste. Trochu ako zemiaky. Jedia sa aj so šupkou ako zemiaky, raz uvarené hodinu vo vode. Tá sa odstráni sama a potom už len stačí umiestniť hľuzy drvené, vyprážané alebo pečené. Hľuzovité hráškové hľuzy majú jemne gaštanovú chuť.
Biela dužina hľuznatého hrachu je veľmi výživná a bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky, ale aj na škrob.
Vedieť o hľuzovitom hrášku
Bežné názvy: Hrachor hľuznatý, myš, gaštan, žaluď alebo mletý orech, hrachor hľuznatý.
Hľuzy tejto zabudnutej starodávnej zeleniny sú jedlé. Veľmi obľúbené u skvelých kuchárov, majú lahodnú orieškovú chuť.
Hľuzovitý hrášok kvitne jasnoružovo. Jeho kvety, veľmi medonosné, sú papilionovité a šíria lahodnú vôňu, podobne ako ich príbuzný hrášok (Lathyrus odoratus). Tieto kvety sú jedlé a môžu sa pridávať do šalátov
Rovnako ako všetky Fabaceae, aj korene hrachu hľuznatého majú schopnosť fixovať vzdušný dusík vďaka uzlíkom prítomným na ich koreňoch. Dusík, ktorý vracajú do pôdy
- Semená sú na rozdiel od hrachu alebo hrachu jedovaté a nemali by sa jesť
Ak chcete ísť ďalej:
- Znovuobjavte zabudnutú zeleninu!
- 5 starej zeleniny na pestovanie v zeleninovej záhrade
- Návrat zabudnutej zeleniny
