Okrem toho, že je hviezdou syrových tanierov, je Roquefort vynikajúci aj pri varení, v malých jedlách, kde dodáva svoju jemnosť a pevnosť.
Dôkaz s týmto originálnym receptom.
Zloženie pre 6 osôb:
- 60 g rokfortu
- 2 žĺtky
- 150 g čerstvej smotany.
Recept na roquefort crème brûlée
Porazte vaječné žĺtky a postupne primiešajte smotanu, predtým ako pridáte rokfort nakrájaný na malé kocky. Zmes nalejte do 6 verní a varte ju vo vodnom kúpeli pri 100 ° C asi 1 hodinu.
Necháme vychladnúť a odstavíme.
Odporúčané víno: Pinot gris d'Alsace blanc.
Dobrú chuť !
Fotografický kredit: © Frederic Arnaud
