Tu je jednoduchý recept na tagliatelle s údeným lososom a pažítkou pre úžasne vynikajúci výsledok.
Zloženie pre 4 osoby:
- 280 g čerstvého tagliatelle
- 6 plátkov údeného lososa
- 1 polievková lyžica. nasekaná pažítka
- 1 citrón
- 4 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 40 cl rybieho vývaru
- 60 cl tekutej smotany (30% tuku)
- 12 polievkových lyžičiek. hrubá soľ paradajka coulis
- Soľ korenie
Údený losos Tagliatelli
- 4 plátky údeného lososa nakrájame na prúžky.
- Pažítku umyte a nakrájajte nadrobno.
- Citrón umyte a nakrájajte na plátky.
- Cestoviny ponorte na 3 až 4 minúty do hrnca s vriacou osolenou vodou s hrubou soľou. Scedíme a ochladíme pod studenou vodou, olejom.
- Zredukujte rybí vývar na polovicu. Pridajte smotanu, priveďte do varu a zapracujte paradajkovú coulis. Sezóna. Pridajte lososové prúžky a tagliatelle. Za stáleho miešania prehrejeme.
- Tagliatelle rozdelíme do polievkových tanierov, položíme pol plátka lososa a plátok citróna. Posypeme pažítkou.
Kuchárska BAba
Tento recept je možné doplniť slávkami, mušľami alebo krevetami.
Strana pivnice : Pessac
Znížiť : odparte kvapalinu a koncentrujte chuť jedla tým, že ho privediete k varu.
Pohoda : Kalórie na osobu: 415
Dva plátky údeného lososa sa rovnajú 1 lyžici oleja. Toto jedlo je bohaté na vitamín E a omega 3.
Foto: B. Rebillard
