Rutabaga alebo Brassica napobrassica patrí do čeľade Brassicaceae (predtým Cruciferae), podobne ako karfiol, reďkovka a iná kapusta, keď je dužina biela, tejto zelenine sa hovorí aj okrúhlá kapusta.
Jeho rastlina má rada chladné a vlhké podnebie a môže dosiahnuť 30 až 40 cm. Môžeme si tak vychutnať túto zeleninu zdravú pre zdravie počas jesene a zimy.
Existuje veľa odrôd, ako napríklad šampión s červenými goliermi, Globus alebo dokonca Oestgoeta a Virtue. Farba goliera sa líši od fialovej cez zelenú cez červenú.
Zelenina, ktorá je často príliš zabudnutá, má veľa predností pre zdravie.
- Čítajte tiež: ako pestovať rutabagu
Rutabaga, pre informáciu
Bola objavená na konci stredoveku a je pôvodom zo Škandinávie. Pochádza z kríženia kelu a repy. Pojem „rutabaga“ v skutočnosti znamená vo švédčine „kel z kapusty“.
Rutabaga dorazila do Francúzska v priebehu 18. storočia.
Táto zelenina bola jednou z hlavných potravín, ktoré sa konzumovali počas druhej svetovej vojny. Nahradil zemiak, pretože ho Nemci skonfiškovali. Príliš prirovnávaný k obdobiu vojen a reštrikcií potom réva relapsovala do anonymity.
Kvôli nášmu najväčšiemu potešeniu je švédska zelenina, ktorá bola predtým považovaná za zeleninu chudobných, teraz späť na naše police.
Dnes sa pestuje v Bretónsku, hlavne v Nord-Pas-de-Calais.
Rutabaga, jej výhody a prednosti
Rutabaga je vynikajúci tranzitný akcelerátor. Pomáha tráveniu pri zápche a v lenivých črevách.
Pravidelná konzumácia rutabagy je účinná proti množeniu plesní v zažívacom trakte. Presnejšie proti candida albicans. Je to veľmi dobrý antifungálny prostriedok .
Rutabaga, v prevencii :
Táto koreňová zelenina je vynikajúcim zdrojom vitamínu C , nevyhnutného prvku pre telo. Je to skutočne silný antioxidant, ktorý nás chráni pred voľnými radikálmi stimuláciou nášho imunitného systému a bojom proti degenerácii buniek .
Jeho ďalšie antioxidačné zložky zabraňujú riziku vzniku rakoviny a predčasného starnutia.
Rutabaga na krvný tlak :
Dobré pre srdce, vďaka zaujímavému obsahu draslíka (326 mg / 100 g) reguluje krvný tlak a zlepšuje srdcové problémy. Tým sa znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Táto zelenina navyše pre potešenie našich tepien neposkytuje žiadny zlý cholesterol.
Rutabaga, na močové cesty :
Je to tiež veľmi dobré diuretikum . Môže sa konzumovať v džúse, v skutočnosti je bohatý na vodu: okolo 90%.
Rutabaga, pre zdravú výživu :
Menej sacharidov ako zemiaky (9 g sacharidov na 100 g), rutabaga môže pomôcť pri chudnutí. Môže tiež dokonale integrovať stravu diabetických diét.
Na úrovni dýchania rutabagu oceňujú ľudia s astmou.
Indikácie o rutabagu
Konzumáciu rutabagy odporúčame pri zadržiavaní moču, zápche alebo ako črevný a tráviaci detoxikátor .
Niektorí ľudia zistia, že rutabaga zanecháva účinné vlastnosti pri silných migrénach.
Rutabaga dodáva telu a jeho fungovaniu množstvo minerálov a prospešných prvkov: draslík , sodík , fosfor , horčík , železo a zinok . Rovnako ako vitamíny B1 a B6, aj vitamíny, ktoré majú v tele metabolickú úlohu.
Rutabaga v kuchyni
Potom, čo sme boli opustení, sa vracia comedy na našich tanieroch.
Príjem kalórií: 38g / 100g. Príjem lipidov: 0,22 g / 100 g.
Milujeme Švédsku pre jej lahodnú orieškovú chuť.
Môže sa jesť surový, ale zvyčajne sa varí varený, dusený alebo na panvici. Jeho doba varenia je dlhšia ako okrúhlice, až okolo 1 hodiny. Musí byť v prvom rade ošúpaný!
Rutabaga sa oceňuje ako gratinovaná so zemiakmi, v guláši alebo dokonca v kaši.
Sprevádza polievky a polievky. A veľmi dobre sa hodí k inej zelenine, cibuli, póru a mrkve a mnohým koreninám: kmín, muškátový oriešok, škorica …
Dá sa jesť aj na šaláte, keď je nastrúhaný.
Listy rutabagy môžete jesť, napríklad špenát alebo polievku. Rutabaga je veľmi dobrá náhrada za zemiaky.
> Gurmánsky nápad:
Opečte kúsky rutabagy na panvici s čajovou lyžičkou tekutého medu, niekoľkými štipkami škorice a muškátového orieška na pozadí vody. Dusíme na miernom ohni, kým nezískame jemné srdce.
Inteligentný tip
Skladovanie rutabagy : Môže sa uchovávať jeden týždeň v tmavej miestnosti pri izbovej teplote alebo niekoľko týždňov v zásuvke na zeleninu zabalené v papieri.
Výber rutabagov : Uprednostňujte rutabagy, malé, pevné a ťažké. Keď ho olúpete, odstráňte jadro, keď je hnedasté.
