Doprajte si tento lahodný quiche v cukrárskych plátkoch so slaninou a rukolou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 polievková lyžica. kopcovitá lyžica kukuričného škrobu
- 20 cl mlieka
- 20 g polosoleného masla
- 4 plechy na pečivo
- 2 hrste rukoly
- 100 g slaniny
- 3 vajcia
- 25 cl tekutej smotany
- 25 g strúhaného ementálu
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Tehlové pečivo, slanina a rukola quiche
- Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6).
- Kukuričný škrob rozpustíme s mliekom a odstavíme.
- Polosolené maslo rozpustíme a potrieme ním každý cukrársky plát.
Položte ich na seba a vložte do formy na koláč.
- Rukolu umyjeme a nasekáme. Položte ju na spodok so slaninou.
- V šalátovej miske rozšľahajte vajcia so soľou a korením. Rozšľahané vajcia zalejeme tekutou smotanou. Pridajte zmes mlieka a škrobu. Skontrolujte korenie. Nalejte cez škrupinu koláča. Pridajte nastrúhaný ementál a pečte 25 až 30 minút.
- Toto jedlo podávajte s miešaným šalátom alebo naklíčenými výhonkami.
Zistite viac o mlieku
Mlieko:
Kravské mlieko sa častejšie konzumuje a používa na výrobu mliečnych výrobkov (syry, jogurty, krémy, maslá atď.), Ktoré zlyhávajú pri kozom a ovčom mlieku alebo dokonca pri byvolom, jakom a ťavom mlieku, oveľa menej známe.
Vďaka svojej neutrálnej chuti a kulinárskym vlastnostiam je nevyhnutným spojencom mnohých prípravkov: môže emulgovať, sladiť, gélovať, fixovať arómy a podporovať sfarbenie. Používa sa tak na zhnednutie lístkového cesta, na zachovanie belosti rýb a ich odsolenie, na prisladenie polievok a pyré, na rehydratáciu sušeného ovocia, na prípravu základov na varenie, na zabezpečenie jemnosti a jemnosti …
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
