Tento špenát a quinoa gratinovaný ľahko, lacno a veľmi chutne by mal byť jednomyseľný.
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g červenej quinoa
- 250 g čerstvého špenátu
- 1 zeleninový kockový vývar
- 35 g polosoleného masla
- 2 vajcia
- 100 g faisselle
- 10 cl mlieka
- 20 cl tekutej smotany
- 40 g strúhaného ementálu
- 2 štipky muškátového orieška
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Gratinovaný špenát a quinoa
- Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6)
- V hrnci zalejte vodou a kockou zeleninového vývaru.
Privedieme do varu, osolíme a zalejeme prepláchnutou quinou.
- Varíme asi 15 minút, potom scedíme a odstavíme.
- Na panvici rozpustíme 25 g masla a pridáme čerstvý špenát.
Povaríme 2 minúty a zmiešame s quinou.
- Sezóna.
- V miske rozšľaháme vajcia, mlieko, smotanu a faisselle.
Dochutíme čerstvo mletým korením, soľou a muškátovým orieškom.
- V gratinovanej miske poukladáme špenát a quinou a podlejeme
zmes vajce-mlieko-smotana-faisselle, posypeme zvyšnými 10 g masla a
strúhaného ementálu.
- Pečieme 20 až 25 minút.
- Ihneď podávajte.
Kuchárska BAba
- Môžete použiť mrazený špenát, ktorý pred odvarením na masle dobre scedíte.
- Toto kompletné jedlo je zaujímavé vďaka bielkovinovým vlastnostiam quinoa a lipidovým vlastnostiam mliečnych výrobkov. Je veľmi vhodný aj pre vegetariánov!
Wellness a quinoa
Quinoa: Guľaté semeno z Ameriky, ktoré sa často nazýva „ryža Inkov“. Quinoa je pseudoobilnina, pretože patrí do čeľade chenopodiaceae (rovnaká čeľaď ako repa a špenát).
Quinoa je ľahko stráviteľná, bezlepková, ale bohatá na minerály ako fosfor, horčík a železo, ako aj na vitamíny.
Príjem bielkovín (16 až 18%) a zloženie esenciálnych aminokyselín umožňujú konzumáciu tohto semena ako jedinej misky.
V našej strave nahrádza jedlá pozostávajúce z ryže, krupice alebo cestovín.
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret