Uprostred leta, keď sa zbierajú slivky a lipy, robíme s týmito 2 produktmi zázraky.
Tu je chutný recept na limetkový slivkový lekvár.
Zloženie pre 4 tégliky :
- 1,5 kg sliviek mirabeliek
- 600 g cukru
- 2 neošetrené citróny
- 1 hrsť limetkových listov Carpentras.
Tiež objaviť:
- Lahodný slivkový lekvár
- Ako dobre pestovať slivku
- Výhody a vlastnosti vápna
Limetkový slivkový lekvár
> Umyte mirabelky. Zastavte ich, otvorte ich na polovicu bez toho, aby ste ich oddelili, aby ste ich postavili do jamy.
> Z citrónov vytlačte šťavu.
> Pripravte si infúziu s lipou a 25 cl vriacej vody, prefiltrujte ju cez gázu.
> Cukor, citrónovú šťavu a nálev nalejte do zaváraninovej misy. Za stáleho miešania špachtľou privedieme do varu, dusíme do sirupovej konzistencie (asi 10 min).
> Pridajte slivky mirabelky a povarte ich 10 minút. Odstavíme z ohňa, prelejeme do misy a necháme 12 hodín macerovať.
> Varíme ďalších 10 minút v zaváraninovej miske. Skontrolujte pripravenosť nalievaním niekoľkých kvapiek na studený šikmý tanier: džem by mal stuhnúť.
> Vložte do obarených a sušených nádob. Horúce prikryjeme.
Fotografický kredit: Cedus