Tu je jedlo plné chutí a arómy s týmto receptom na praženicu so špenátom a korením.
Zloženie pre 4 osoby:
- 500 g hovädzej sviečkovice (alebo srdcovky)
- 500 g čerstvého špenátu
- 2 cibule
- 50 g masla
Marináda:
- 1 polievková lyžica. 1/2 lyžičky sladkej papriky
- 2 lyžice. 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice. sójová omáčka
- 2 lyžice. sezamový olej
- 1 polievková lyžica. sherry ocot
Restované hovädzie mäso so špenátom
Deň vopred pripravte marinádu:
- Papriku umyjeme a najemno nasekáme.
- Ošúpte a najemno nakrájajte zázvor.
- Olúpte, zbavte semien a nakrájajte cesnak.
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, cesnak, zázvor, sherry ocot a čili. Vložte do chladničky.
Na druhý deň ,
- Hovädzie mäso nakrájajte nadrobno, vložte do marinády, dobre premiešajte, mäso by malo byť natreté marinádou. Prikryte filmom pri kontakte a dajte na 1 hodinu do chladničky.
- Špenát umyte a za dobrého miešania umyte v octovej vode, potom v čistej vode. Scedíme a odstavíme.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu.
- Mäso scedíme (marinádu necháme).
- Vložte 30 g masla do woku, zohrejte a v malom množstve duste mäso, ktoré dobre zafarbte. Varte podľa požadovaného bodu varenia. Priebežne vyberte a znova povarte.
- Cibuľu prepotíme vo zvyšnom masle, keď je veľmi jemná, pridáme špenát, rýchlo restujeme. Potom pridajte hovädzie mäso a celé rýchlo prehrejte. Dochutíme podľa chuti.
Slúžiť !
Kuchárska BAba
Tento recept sa môže podávať s jazmínovou ryžou (thajská ryža). Ryžu opláchnite v miske studenou vodou, premiešajte, nechajte chvíľu stáť a potom vodu zlikvidujte. Opakujte niekoľkokrát.
Ak nie je varič ryže, uvarte v hrnci vodu (1 objem ryže na 1,4 objemu vody), nalejte ryžu, zakryte ju, znížte teplotu a povarte 10 minút. Akonáhle sa voda absorbuje (nedvíhajte veko), vypnite oheň a nechajte zakryté odstáť 10 až 15 minút.
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti špenátu
Recept: P. Lallement, Foto: F. Hamel
