Mrkva alebo ( Daucus carotta ) je odolná rastlina z čeľade Apiaceae. Mrkva, pôvodom z Európy a Ázie, je jednou z najpestovanejších druhov zeleniny na svete, ale tá, ktorú dnes poznáme, oranžová mrkva, je výsledkom ľudského zásahu do starodávnych foriem. divoko trpký a oveľa vláknitejší.
Mrkva ponúka veľa výhod a cností pre zdravie .
- Zeleninová záhrada: dobrá pestovanie mrkvy
- Varenie: recepty s mrkvou
Mrkva a jej zdravotné výhody
Mrkva je veľmi obľúbená pre svoje výhody pre našu pokožku , plnú vitamínov a minerálov , a je uznávaná aj pre množstvo liečivých vlastností .
- Mrkva bohatá na vitamíny A a B9 redukuje starecké škvrny a pôsobí na zdravie a mladistvosť pokožky . Je protivráskový, ochranný aj prečisťujúci.
- Tieto vitamíny obsiahnuté v mrkve tiež pomáhajú správnemu fungovaniu nášho imunitného systému a znižujú únavu .
- Beta-karotén v mrkve je silný antioxidant , ktorý spomaľuje účinky starnutia tým, že neutralizuje voľné radikály. Posilňuje odolnosť proti UV žiareniu , skrášľuje našu pleť a predlžuje opálenie .
Konzumácia mrkvy by mala ochranné účinky proti určitým druhom rakoviny a tiež sa hovorí, že mrkva zmierňuje poruchy videnia .- U detí ako u dospelých mrkva reguluje črevné funkcie v prípade zápchy alebo hnačky . Mrkvová polievka je ideálne jedlo pre hnačky pre deti.
- Ako obklad (jemne nastrúhaná dužina čerstvej mrkvy) mrkev pomáha liečiť kožné ochorenia a ľahké popáleniny.
- Mrkvová šťava aj listy majú močopudné vlastnosti . Odporúčajú sa proti reumatizmu , dne a artritíde . Pozri: recept na mrkvovú šťavu
- Na mrkva Semená majú rovnaké cnosti chutný , zažívacie , nadúvanie a galactagogue ako feniklu a anízu. Upozornenie : počas tehotenstva sa neodporúčajú .
- Ideálny kozmetický výrobok : maska zo strúhanej mrkvovej dužiny alebo denné krémy z mrkvovej šťavy.
Pestovanie mrkvy pre jej výhody
- Mrkva potrebuje slnečné žiarenie , chladnú , bohatú a dobre priepustnú pôdu . Miluje ľahkú piesočnatú pôdu a mierne a vlhké podnebie . Mrkva je odolná voči ľahkým mrazom .
- Buďte opatrní , príliš vlhká atmosféra vedie k vývoju baktérií, ktoré spôsobujú hnilobu mrkvy.
- Je možné nechať v prízemnej časti úrody mrkvy pokrytú listami alebo inými organickými látkami. Na začiatku jari stačí túto ochranu zdvihnúť a nazbierať čerstvé korene.
- Ak chcete svoju mrkvu zasadiť do kvetináčov , vyberte si krátke odrody (Marché de Paris alebo Short vylepšené na vynútenie) a rozhodnite sa pre veľké kvetináče (hlboké 30 cm) naplnené univerzálnou pôdou presvetlenou trochou jemného piesku .
- Pozor na mrkvu! Tieto malé larvy sa vyvíjajú vo vnútri koreňov a spôsobujú hnilobu rastlín. A mrkva sa bojí aj plesní (počas chladného a vlhkého leta), múčnatky (ak je príliš teplo) a množstva ďalších malých zvierat (červy, mnohonožky, nosatce atď.).
- Zeleninová záhrada: dobrá pestovanie mrkvy
Mrkva v kuchyni a jej výhody
- Mrkva sa konzumuje surová (napr. Nastrúhaná) spolu s dresingom alebo sa varí v pare , v pyré alebo polievke . Uvedomte si, že po uvarení mrkva stratí časť svojej výživovej hodnoty .
- Vyberte si svoju mrkvu s veľmi pevným koreňom a sviežimi zelenými vrcholmi , čo svedčí o tom, že bola nedávno zozbieraná. Vrchy rýchlo nakrájajte, aby ste zabránili strate vlhkosti a zmäkčeniu zeleniny.
- Mrkvu skladujte v chladničke v perforovanom plastovom vrecku najviac dva týždne.
Výživový príjem
Surová mrkva poskytuje v priemere 36 kcal / 100 g a varená mrkva 28 kcal / 100 g . Je obzvlášť bohatý na provitamín A , vitamíny C a B9 a minerály.
Varenie: všetky recepty s mrkvou