Čierne ríbezle, jeho meno Ribes nigrum , je ovocný ker buissonant 1 m do 1,50 m vysoká a ktorých ovocie má mnoho výhod a zdravotné výhody.
Pôvodom z Európy a Ázie patrí do čeľade ružovité. Čierna ríbezľa sa pestuje od konca 16. storočia pre svoje kulinárske zaujímavosti, a to v marmeláde, dezertoch i pečive.
- Čítajte tiež: ako dobre pestovať čierne ríbezle
Čierna ríbezľa a jej zdravotné výhody
Čierna ríbezľa je dlho uznávaná pre svoje množstvo zdravotných výhod a vlastností.
Ak má bobule čiernych ríbezlí iba pár gramov, je veľmi bohatá na vitamín C.
- Tieto listy čiernych ríbezlí majú cnosti diuretikum a protireumatické . Spôsobujú vylučovanie kyseliny močovej a purínov, a preto sa odporúčajú pri všeobecnej liečbe artritídy a artériosklerózy (kôrnatenie tepien).
- Ukazuje sa tiež, že listy čierneho ríbezle aktivujú produkciu kortizolu nadobličkami a stimulujú tak činnosť sympatického nervového systému. Pomohli by preto znížiť účinky stresu .
- Trpíte boľavými vredmi alebo bolesťami hrdla ? Ako kloktadlo robí čierna ríbezľa zázraky.
- Šťava z čiernych ríbezlí vykazuje všeobecný posilňujúci účinok v priebehu infekcie a posilňuje odolnosť proti infekciám .
Vedel si ?
> Interné použitie:
Šťava, sirup, želé z čiernych ríbezlí: sú pripravené s bobuľami. Opravné prostriedky, ale tiež lahodné sladkosti. Spotrebuje sa hneď, ako hľadáte terapeutické vlastnosti čiernych ríbezlí.
Víno z čiernych ríbezlí: macerujte 3 dni 500 g bobúľ v 1 l červeného vína. Preosejeme cez sitko, pridáme cukrový sirup. Pred každým jedlom vypite pohár. Proti lymfatizmu , chorobám výživy a poruchám starnutia.
Crème de cassis: vo fľaši sušíme ovocie, pričom striedame vrstvu ovocia a vrstvu práškového cukru. Mäsiar, nechajte macerovať niekoľko mesiacov a občas pridajte. Potom prefiltrujte, získate likér s lahodnou chuťou!
Nálev z čiernych ríbezlí : 50 g listov čiernych ríbezlí na liter vriacej vody. Nechajte 10 minút lúhovať a medzi jedlami skonzumujte 3 šálky denne. Proti reumatizmu. Aby bola liečba účinná, musí trvať najmenej 6 mesiacov.
> Vonkajšie použitie:
Proti bodnutiu hmyzom, ako sú osy a sršne, pokrčte listy čierneho ríbezle a na bolestivé miesto vytlačte šťavu. Bolesť veľmi rýchlo ustane a opuch ustúpi.
Pestovanie čiernych ríbezlí pre ich výhody
Čierna ríbezľa sa snaží o slnečnú alebo mierne zatienenú expozíciu . Potrebuje pôdu bohatú na humus , ktorá je chladná, ale nie rozmočená . Viac ako čokoľvek iné, čierna ríbezľa šíri piesočnaté pôdy .
Tip:
Ak sa ukáže, že je sezóna daždivá, je dôležité systematicky ošetrovať proti múčnatke (parazitické mikroskopické huby).
Čierne ríbezle v kvetináči?
V kvetináči čierna ríbezľa funguje perfektne v nádobe so stranou viac ako 30 cm .
Pozor na malé zvieratká!
Čierna ríbezľa má veľa spoločného s voškami , múčnatkou a roztočmi čiernych ríbezlí (roztoče, ktoré spôsobujú pľuzgiere na púčikoch). Pozor tiež na bakteriálne škvrny na listoch.
Čítajte tiež: ako dobre pestovať čierne ríbezle
Čierna ríbezľa vo varení pre svoje výhody
Robíme chutné džemy z čiernych ríbezlí ale aj coulis, sirupov a likérov. Má antioxidačné vlastnosti.
Výživové príspevky:
73 kcal / 100 g . Listy čiernych ríbezlí obsahujú flavonoidy (dôležitý zdroj antioxidantov), triesloviny a aromatickú esenciu .
Jeho plody obsahujú cukry , pektín (ideálne na džemy), antokyanozidy (prírodné pigmenty listov, okvetných lístkov a ovocia) a veľa vitamínu C
- približne 200 mg na 100 g. Vitamín C v čiernych ríbezliach je veľmi stabilný a prekvapivo dobre sa uchováva (na rozdiel od vitamínu C v citrusoch a iných rastlinách).
- Nakoniec je čierny ríbezľ bohatý na vitamíny B9 a betakarotén a dodáva draslík a mangán.
Gurmánske nápady:
Krém z čiernych ríbezlí, koláč z čiernych ríbezlí, džem z čiernych ríbezlí, sirup z čiernych ríbezlí alebo makrónky … Čierne ríbezle kraľujú sladké recepty. Neváhajte ho však zmiešať so slaným, ako prílohu napríklad ku kačacím prsiam vás prekvapia chute, ktoré vydáva.
Blandine Merlin