Hoci je to nesporná hviezda v čase aperitívu, pistácie sa často považujú za príliš slané a príliš kalorické. Správne začlenená do vyváženej stravy však ponúka mnoho zdravotných výhod.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tomto lahodnom orechu, ktorý sa dá jesť surový alebo varený, obyčajný alebo nasolený, ako jedlo alebo ako dezert.
Pistácie v kocke
Olejnaté semená a pistácie z čeľade Anacardiaceae sú zelené ovocie obklopené fialovou šupkou chránenou dvoma škrupinami.Pochádza zo stromu pistácie, ktorý rastie v horúcom podnebí. Ázijského pôvodu, vyrába ho najmä Irán, Spojené štáty americké, Turecko, Sýria a Grécko.
Vedeli ste?
Výrobcovia ľahko vedia, kedy zbierať vzácne pistácie. Keď je ovocie zrelé, jeho škrupina sa prirodzene otvára.
Pistácie a ich zdravotné benefity
Znížte zlý cholesterol:
Olejnaté ovocie, pistácie obsahujú 50% lipidov. Väčšinou sa však jedná o nenasýtené mastné kyseliny. Preto znižujú zlý cholesterol a zvyšujú dobrý cholesterol na rozdiel od nasýtených kyselín.
Chráňte srdce:
Vysoký obsah pistácií v draslíku a horčíku priaznivo pôsobí na krvný tlak a dobré zdravie kardiovaskulárneho systému (ochrana srdca a tepien).
?Tieto dve minerálne soli sú tiež prírodné antistresové.
Ďalšie neznáme výhody pistácií:
- Jeho percento vlákniny uľahčuje prepravu.
- Bohatý na vitamín C a zinok, posilňuje imunitu a pomáha pri hojení.
- Jeho podiel kyseliny listovej je prospešný pre ženy, keď chcú počať dieťa. Na druhej strane, kyselina listová pomáha ženám lepšie prežívať menopauzu obmedzením návalov tepla.
Začleňte pistácie do svojho jedálnička
Ak chcete využiť všetky výživné látky pistácií, vyberte si ich bez soli.
Odporúčame nejesť viac ako 4 až 5 denne, pretože zostáva veľmi kalorický (569 kcal v priemere/100 g).
?Pravidelná konzumácia na raňajky je ideálna, pretože jeho kalorický príjem sa počas dňa vylúči.
Perfektné po športovom stretnutí:
Výživová bohatosť pistácií z nich robí ideálne občerstvenie pre športovcov.
Naozaj obsahuje omega-3 (mastné kyseliny), ktoré si telo nevie vyrobiť a ktoré sú skvelým zdrojom energie na dlhodobú námahu pri posilňovaní kĺbov.
Ďalšou výhodou je, že je bohatý na antioxidanty ako luteín, betakarotén a železo, čo podporuje transport kyslíka v tele, čo vedie k rýchlejšiemu zotaveniu (menej kŕčov, menej bolestí).
V každodennej kuchyni:
Pistácie sa nachádzajú v údeninách, zmrzlinách, múkach, oleji a samozrejme ako aperitív, ale dajú sa začleniť aj do domácej kuchyne, aby ste rozumným spôsobom využili ich výhody.
- Rozdrvené na pridanie chrumkavosti do cestovín alebo ryže.
- Začlenené do tagínu alebo šalátu ako všetko sušené ovocie.
- Zredukované na prášok v bielom jogurte alebo v domácom koláči.
?Ak chcete obmedziť príjem kalórií, jednoducho odstráňte jednu ingredienciu zo základného receptu (napríklad píniové oriešky v recepte na cesto) a nahraďte ju pistáciami. Všetko je to o rovnováhe.
Aby sa dobre udržal, umiestnite ho do vzduchotesnej nádoby mimo dosahu vlhkosti. Dá sa zmraziť na neskoršie použitie v receptoch.
Prečítajte si aj:
- Pistáciový strom: výsadba a údržba pistácie
- Pistáciová čerešňa Pavlova
- Višňovo-pistáciový Clafoutis
Inteligentná rada
Pistácie sú ideálnym doplnkom pre vegetariánov, keďže ide o ovocie s vysokým obsahom bielkovín.
L.D.
