Petržlen (Petroselinum crispum), plochý alebo kučeravý, je aromatická rastlina stredomorského pôvodu veľmi rozšírená v Európe.
Táto rastlina bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky, ktorá sa používa pri varení po tisícročia, je už dlho uznávaná pre svoje prednosti a zdravotné prínosy.
Ak chcete ísť ďalej:
- Pestujte petržlen dobre
- Plochý petržlen, zo zeleninovej záhrady do kuchyne
Petržlen a jeho zdravotné benefity
Čerstvé petržlenové listy sú bohaté na vitamíny a minerály. Ich antioxidačná sila z nich robí vynikajúce zdravé korenie, ktoré bojuje proti vzniku kardiovaskulárnych chorôb, niektorých druhov rakoviny a iných chorôb spojených so starnutím buniek.
Petržlen je známy svojimi diuretickými vlastnosťami. Zvlášť účinný je potom v odvare (50 g petržlenovej vňate na liter vody) na pitie počas celého dňa.
Petržlen pôsobí priaznivo na pečeň, slezinu, črevá a celý tráviaci systém.
- Zmierňuje črevné ťažkosti (nadúvanie, zápcha, zlé trávenie), upokojuje obličkové koliky a bojuje proti infekciám močových ciest.
- Prevencia chronických a sezónnych ochorení dýchacích ciest: kašeľ, astma, bronchitída.
Petržlen má protianemické a prekrvujúce účinky. Je účinný pri nepravidelnej, bolestivej menštruácii. Bohatý na vitamín K sa však neodporúča ľuďom, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi.
- Upozornenie, priveľa petržlenu môže spôsobiť srdcové problémy, mať abortívne účinky a dráždiť obličky. Vo všeobecnosti sa neodporúča tehotným ženám a ľuďom, ktorí majú problémy s obličkami.
- Na vonkajšie použitie, petržlenová vňať upokojuje uštipnutie hmyzom, podráždenie pokožky, modriny a modriny.
Pestovanie petržlenu pre jeho výhody
Petržlen nemá rád miesta, kde nie je príliš teplo. Potrebuje bohatú, tienistú pôdu, ktorá zostáva chladná aj v lete.
- Petržlen môžete jednoducho pestovať v kvetináčoch alebo kvetináčoch, na chránenom mieste. Neumiestňujte ho na parapet na priame slnko, veľmi rýchlo zožltne. Dbajte na to, aby ste udržiavali pôdu vlhkú a neváhajte pridať trochu hnojiva.
- Pozor na mrkvové muchy, vošky a slimáky, ktoré milujú mladé výhonky petržlenu.
Zelinná záhrada: siatie, pestovanie a udržiavanie petržlenu
Petržlen v kuchyni pre jeho výhody
Polievky, bujóny, kytice zdobené, bylinkové omáčky čerstvá petržlenová vňať jemne dochutí vaše prípravy.
Použiť možno aj menej známe, sušené semienka. Poslúžia ako pochutina.
Zaváranie petržlenu:
Petržlenovú vňať uchovávajte v zásuvke na zeleninu v chladničke, v plastovom vrecku s otvormi.
Ak chcete dlhšie vydržať, môžete ho vložiť do nádoby čiastočne naplnenej vodou, ktorú budete uchovávať v chladničke.
Výživové príspevky petržlenu:
30 kcal / 100 g. Petržlenové listy sú veľmi bohaté na vitamín C, draslík, železo a meď. Petržlen, konzumovaný v malých porciách, poskytuje málo živín.
Pri väčšom množstve (napríklad v libanonskom tabboulehu) je petržlen mimoriadne zaujímavým jedlom z nutričného hľadiska.
Šikovný tip na petržlen
Petržlenová vňať je zdraviu prospešná a do kuchyne prináša veľa chutí. V šaláte, v dochucovadle alebo jednoducho pri servírovaní pokrmu je to skutočný doplnok kuchyne.